Conseils De Cuisson; Micro-Ondes - Samsung CE291DN Mode D'emploi

Conseils de cuisson

MICRO-ONDES

Les micro-ondes pénètrent les aliments, attirées et absorbées par l'eau, les
matières grasses et le sucre. Elles permettent d'accélérer la circulation des
molécules dans les aliments. La circulation rapide des molécules entraîne des
frottements, et la chaleur qui en résulte permet de cuire les aliments.
CUISSON
Récipients adaptés à la cuisson au micro-ondes :
Pour un rendement optimal, les micro-ondes doivent circuler librement sans être
retenues par le récipient utilisé. Les micro-ondes sont réfléchies par les métaux,
tels que l'acier inoxydable, l'aluminium ou le cuivre ; en revanche, elles peuvent
traverser la céramique, le verre, la porcelaine, le plastique, le papier et le bois. Par
conséquent, les aliments ne doivent jamais être cuits dans des récipients
métalliques.
Aliments adaptés à la cuisson au micro-ondes :
Les micro-ondes conviennent à de nombreux aliments, parmi lesquels les
légumes frais ou congelés, les fruits, les pâtes, le riz, les céréales, les haricots, le
poisson et la viande. Les sauces, crèmes anglaises, soupes, conserves et autres
condiments peuvent également être cuits au micro-ondes. D'une façon générale,
la cuisson au micro-ondes est parfaitement adaptée aux aliments
traditionnellement cuits sur une table de cuisson. Ainsi, vous pouvez faire
fondre du beurre ou du chocolat avec votre four à micro-ondes (pour plus de
renseignements, voir la section sur les astuces, techniques et conseils pour la
cuisson au micro-ondes).
Nécessité de recouvrir les aliments pendant la cuisson
En couvrant les aliments pendant la cuisson, l'eau qu'ils contiennent se
transforme en vapeur et contribue alors au processus de cuisson. Vous pouvez
recouvrir les aliments de différentes façons : à l'aide d'une assiette en céramique,
d'un couvercle ou d'un film en plastique (garanti micro-ondes).
Temps de repos
Le temps de repos permet à la température de se répartir uniformément après la
cuisson.
Conseils de cuisson pour les légumes congelés
Utilisez un saladier en verre avec couvercle. Appliquez le temps de cuisson
minimum indiqué dans le tableau ci-dessous et laissez le couvercle pendant la
cuisson. Prolongez la cuisson selon vos goûts. Remuez deux fois en cours de
cuisson, puis une fois lorsque la cuisson est terminée. Ajoutez du sel, des
finesherbes et du beurre lorsque la cuisson est terminée. Laissez recouvert
pendant le temps de repos.
Aliment Quanti- Puissa- Cuisson
té nce (en mns)
Epinards 150 g 600W 5 à 6
Brocoli 300 g 600W 8 à 9
Petits pois 300 g 600W 7 à 8
Repos Recommandations
(en mns)
2 à 3 Ajoutez 15 ml d'eau froide
(1 cuillère à soupe).
2 à 3 Ajoutez 30 ml d'eau froide
(2 cuillères à soupe).
2 à 3 Ajoutez 15 ml d'eau froide
(1 cuillère à soupe).
Aliment Quanti- Puissa-
té nce
Haricots 300 g 600W
verts
Jardinière de 300 g 600W
légumes
(carottes,
petits pois,
maïs)
Mélange de 300 g 600W
légumes
(cuisine
chinoise)
Conseils de cuisson pour le riz et les pâtes
Riz : utilisez un grand saladier en verre avec couvercle. Ajoutez l'eau
froide et laissez le couvercle pendant la cuisson. (Sachez que le riz
gonfle et double de volume pendant la cuisson.)
Lorsque la cuisson est terminée, remuez avant de laisser reposer,
puis ajoutez du sel, des fines herbes et du beurre.
Remarque :
le riz n'absorbe pas forcément toute l'eau pendant la cuisson.
N'hésitez pas à l'égoutter avant de servir.
Pâtes : utilisez un grand saladier en verre. Ajoutez l'eau bouillante, une
pincée de sel et remuez. Ne recouvrez pas pendant la cuisson.
Remuez de temps en temps pendant et après la cuisson. Laissez
reposer avec un couvercle et égouttez avant de servir.
Aliment Quanti- Puissa- Cuisson
té nce (en mns)
Riz blanc 250g 900W 15 à 16
375g 17½ à 18½
Riz brun 250g 900W 20 à 21
375g 22 à 23
Mélange 250g 900W 16 à 17
de riz (riz
ordinaire
+ riz
sauvage)
Mélange 250g 900W 17 à 18
de céréales
(riz + blé)
Pâtes 250g 900W 10 à 11
15
Cuisson Repos Recommandations
(en mns) (en mns)
7½ à 8½ 2 à 3 Ajoutez 30 ml d'eau froide
(2 cuillères à soupe).
7 à 8 2 à 3 Ajoutez 15 ml d'eau froide
(1 cuillère à soupe).
7½ à 8½ 2 à 3 Ajoutez 15 ml d'eau froide
(1 cuillère à soupe).
Repos Recommandations
(en mns)
5 Ajoutez 500 ml d'eau froide.
Ajoutez 750 ml d'eau froide.
5 Ajoutez 500 ml d'eau froide.
Ajoutez 750 ml d'eau froide.
5 Ajoutez 500 ml d'eau froide.
5 Ajoutez 400 ml d'eau froide.
5 Ajoutez 1 l d'eau chaude.
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