Table des Matières
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La pâte à crêpes
Ingrédients (environ 15 crêpes classiques) :
> 300 g de farine
> 3 œufs entiers
> 3 cuillères à soupe de sucre
> 1 cuillère à soupe d'huile alimentaire
> 50 g de beurre fondu
> Environ 50 cl de lait
> 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
> 1 pincée de sel
Préparation :
1.
Déposer la farine dans un grand saladier et faire un trou au centre. Ajouter ensuite les
3 œufs entiers, les 3 cuillères de sucre et la pincée de sel au centre de la farine.
2.
Verser le lait progressivement en remuant la préparation avec un fouet pour éviter les
grumeaux.
3.
Ajouter le beurre fondu, les cuillères de rhum et l'huile. La cuillère d'huile permet aux
crêpes de ne pas accrocher à la poêle.
4.
Laisser reposer la pâte entre 30 minutes et 1 heure.
La crêpe à la cassonade
Ingrédients (environ 10 crêpes classiques) :
> 4 œufs
> 100 g de farine
> 1 cuillerée à soupe de cassonade
> 1 pincée de sel
> 1/4 de l de bière
> huile alimentaire pour la cuisson
Garniture :
> 100 g de beurre
> 100 g de cassonade
Préparation :
1.
Placez la farine dans un récipient, et formez une fontaine au centre. Placez deux œufs
entiers, deux jaunes d'œufs cuits, la cassonade, le sel et la moitié de la bière
2.
Mélangez vigoureusement en incorporant peu à peu la farine, pour obtenir une pâte absolument
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QUELQUES RECETTES
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V.3.0
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