Table des Matières
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Guide de cuisson (suite)
Type
Quantité Puissa
Temps
d'aliment
nce
(min.)
Plats
350 g
600 W 4½-5½
préparés
450 g
5½-6½
(réfrigérés)
550 g
6½-7½
Fondue
400 g
600 W
6-7
savoyarde
prête à servir
(réfrigérée)
DECONGELATION
Les micro-ondes constitue un excellent moyen de décongeler les aliments. Elles
permettent de décongeler progressivement les aliments en un temps record. Cela peut
se révéler fort utile si des amis arrivent à l'improviste.
La volaille congelée doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute
attache métallique et tout emballage pour permettre au liquide produit par la
décongélation de s'écouler.
Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez-les une fois la
moitié du temps écoulée, videz le liquide et retirez les abats dès que possible. Vérifiez
les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas.
Si les parties plus petites ou plus fines des aliments congelés commencent à cuire,
protégez-les en les enveloppant de petits morceaux d'aluminium en cours de
décongélation.
Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez reposer
pendant 20 minutes avant de poursuivre.
Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer avant de terminer la décongélation.
Le temps de repos pour une décongélation complète dépend de la quantité
décongelée. Reportez-vous au tableau ci-dessous.
Astuce : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais
et de petites quantités se décongèlent plus rapidement que des
grandes. Tenez-en compte lors de la congélation et la
décongélation des aliments.
Pour décongeler des aliments à une température comprise entre -18 et -20°C, suivez
les instructions figurant dans le tableau suivant.
Temps de
Instructions
repos
(min.)
3
Placez le plat réfrigéré composé
de 2 à 3 aliments sur une
assiette en céramique.
Recouvrez le tout de film
étirable spécial micro-ondes.
1-2
Mettez la fondue savoyarde
prête à servir dans une cocotte
en Pyrex de taille adéquate et
couvrez.
Remuez de temps en temps
pendant et après le
réchauffage.
Remuez bien avant de servir.
Tous les aliments doivent être décongelés à l'aide de la fonction de décongélation
(180 W).
Type d'aliment
Quantit
Temps
é
(min.)
Viande
Viande
200 g
hachée
400 g
10-12
250 g
Escalopes de
porc
Volaille
Morceaux de
500 g
14-15
poulet
(2
morcea
Poulet entier
ux)
32-34
1,2 kg
Poisson
Filets de
200 g
poisson
400 g
11-13
Poisson entier
Fruits
Baies
250 g
Pain
Petits pains
2
1-1½
(env. 50 g
morcea
2½-3
chacun)
ux
4-4½
Tartine/
4
sandwich
morcea
Pain complet
ux
(farine de blé
250 g
et de seigle)
500 g
25
Temps de
Instructions
repos
(min.)
6-7
15-30
Placez la viande dans une
assiette plate en céramique.
Protégez les parties les plus
7-8
fines avec de l'aluminium.
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
15-60
Posez tout d'abord les
morceaux de poulet côté peau
vers le bas ou dans le cas d'un
poulet entier, côté poitrine vers
le bas, dans une assiette plate
en céramique. Recouvrez les
parties les plus fines (ex. : ailes
et extrémités) d'aluminium.
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
6-7
10-25
Placez le poisson congelé au
centre d'une assiette plate en
céramique. Glissez les parties
les plus fines sous les plus
épaisses. Recouvrez les
extrémités les plus fines
d'aluminium. Retournez-les à la
moitié du temps de
décongélation !
6-7
5-10
Disposez les fruits dans un
récipient rond en verre et à fond
plat (de grand diamètre).
5-20
Disposez les petits pains en
cercle ou le pain verticalement
(comme une tour) sur du papier
absorbant, au centre du plateau.
7-9
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
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