Table des Matières
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Commandes :
Les organes de commandes sont placés sur un tableau amovible à droite du corps de meuble.
Un thermostat mécanique avec voyant orange de mise sous tension pour la cuve bain-marie.
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Un interrupteur à voyant lumineux orange pour l'option présentoir chauffant.
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Mise en service :
Préchauffage de la cuve 1 heure avant utilisation.
Le présentoir chauffant doit être allumé au début du service.
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Utilisation :
Cuve bain-marie
Tourner le bouton thermostat vers la droite, le mettre sur la position maximum. Cette position
permet de maintenir la température des aliments au dessus de +63°C qui est la température
minimum définie par les services d'hygiène.
Cette température est maintenue durant une durée de 120 minutes, en utilisant des bacs
gastronormes GN1/1 profondeur 150 mm.
Pour pouvoir maintenir cette température, il est indispensable d'amener les aliments à
une température comprise entre +70 et +80°C, de plus, chaque bac gastronorme en
place doit être muni de son couvercle.
La température de la cuve est réglable de 30 à 110°C.
Présentoir chauffant (option)
Appuyer sur l'interrupteur, position 0 :Arrêt, position 1 :Marche.
Vauconsant SA, tous droits réservés A622xx & E633xx -rev0-FR, 2 décembre 2009
Mise en service / Utilisation
MANUEL D'UTILISATION
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