FriFri La Chocolatière Manuel D'instruction page 57

Indstil apparatet til temperering for på den måde at sænke
temperaturen i apparatet og gøre det muligt at holde chokoladen på
en temperatur på 32 °C under de næste trin (32 °C for mørk chokolade,
30 °C for flødechokolade og 28 °C for hvid chokolade). Husk, at du nu
skal arbejde med chokoladen, og hvis apparatet ikke holder den ved
den rette temperatur, er det ikke muligt at lave flere forskellige typer af
chokolade.
Tilsæt nu yderligere 25% af vægten på den chokolade, du oprindeligt
kom i beholderen, og bland.
Placer termometret i den medfølgende holder, og bland chokoladen,
indtil den når en temperatur på 32 °C (32 °C for mørk chokolade, 30 °C
for flødechokolade og 28 °C for hvid chokolade).
SÆT derefter BEHOLDEREN TILBAGE I APPARATET, så chokoladen kan
holdes på den rette arbejdstemperatur.
Chokoladen er nu klar til brug.
NL
FR
DE
EN
ES
SV
da
NO
57