Sådan Slipper Du For Uønsket Bismag; Sund Kost - SilverCrest SFM 850 A5 Mode D'emploi

Sådan slipper du for uønsket bismag
Nogle fødevarer, især fisk, afgiver væske ved fritering. Disse væsker samler sig i
fritureolien eller -fedtet og kan påvirke lugten og smagen, næste gang, du friterer
i samme olie eller fedt.
Gå frem på følgende måde for at få olie og fedt med neutral smag igen:
■ Opvarm olien eller fedtet til ca. 150°C og læg to tynde skiver brød eller et
par stilke persille i friturekurven q.
Sænk friturekurven q ned i fedtet, og luk låget.
■
■ Vent, til olien eller fedtet ikke bobler mere, og fjern så brødet og persillen
med en skummeske. Nu er olien eller fedtet smagsneutralt igen.

Sund kost

Ernæringseksperter anbefaler anvendelse af vegetabilske olier og fedtstoffer,
som indeholder umættede fedtsyrer (f.eks. linolsyre). Disse olier og fedtstoffer
mister dog deres positive egenskaber hurtigere end andre sorter og skal derfor
udskiftes oftere. Gå frem efter følgende vejledende værdier:
■ Skift olien eller fedtet regelmæssigt. Hvis du hovedsageligt bruger frituregry-
den til pommes frites og sier olien eller fedtet efter hver brug, kan du bruge
den/det 10 til 12 gange.
■ Brug dog ikke olien eller fedtet mere end seks måneder. Følg altid anvisnin-
gerne på emballagen.
■ Generelt kan olien eller fedtet anvendes i kortere tid, hvis du hovedsageligt
friterer proteinholdige levnedsmidler som kød eller fisk.
■ Bland ikke frisk olie med brugt.
■ Udskift olien eller fedtet, hvis det skummer under opvarmning, udvikler kraftig
smag eller lugt, eller hvis det bliver mørkt og/eller udvikler en sirupsagtig
konsistens.
SFM 850 A5
│
DK 17 ■