Table des Matières
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Presto pesto
1⁄4 tasse d'huile d'olive
1 c. à table de jus de citron
1⁄2 tasse de feuilles de basilic frais
1⁄2 tasse de persil haché
2 gousses d'ail
1 c. à thé de sauce soya
3 c. table de noix de pin (ou noix de Grenoble)
Mélanger de 45 à 60 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Pesto crémeux aux noix
1⁄4 tasse de noix
1 avocat
1⁄2 tasse de feuilles de basilic
1⁄4 tasse d'épinards (lavés avec soin et hachés)
2 gousses d'ail haché
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de poivre (meilleur si frais moulu)
1 c. à table de jus de lime
Sel de mer au goût
Mélanger de 45 à 60 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Pâtés
Les pâtés sont habituellement faits de noix et de légumes. Ils peuvent être faits de
noix et de graines, mélangés à divers légumes. Laisser libre cours à votre créativité
et trouver vos propres variations. Ces recettes vous aideront à commencer.
Pâté de noix de pacane
1 tasse de noix de pacane (crues)
1 oignon rouge (pas trop gros) haché
2 c. à thé d'épices à volaille
1⁄4 tasse de zucchini haché
1 c. à table de sauce soya
Mélanger de 45 à 60 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée. Pour
donner plus de texture à ce pâté, ajouter du poivron rouge, du persil et du céleri
finement hachés (1/2 tasse chacun).
Pâté frippon à la citrouille
1⁄4 tasse de graines de citrouille trempées (faire tremper 30 minutes et égoutter)
1⁄4 tasse de graines de tournesol trempées (faire tremper 30 minutes et égoutter)
1⁄4 tasse de jus d'orange frais
1⁄2 avocat haché
2 branches de persil frais haché
2 tomates cerises coupées en deux
1 gousse d'ail émincé
1 c. à table de gingembre frais émincé
1 c. à table de poudre de cari
Sel de mer à volonté
Mélanger de 45 à 60 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée. Pour
obtenir une consistance lisse ou granuleuse, ajouter l'autre moitié de l'avocat coupé
en dés à la fin du mélange.
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