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Sonde à viande
Sonde à viande
La sonde à viande mesure la température intérieure du plat qui est en train de cuire et termine la
fonction, lorsqu'une certaine température sélectionnée est atteinte
1. Insérez la sonde à viande dans la prise à
l'intérieur du four.
Indépendamment de la phase ou de la
2.
fonction actuelle, l'écran va afficher en
intermittence la température prédéfinie de
« 65º »
.
3. Appuyez sur les boutons « - » et « + » pour
définir une nouvelle température.
4. La sélection est linéaire entre 35ºC et 99ºC sur
une échelle d'un degré.
Appuyez sur le bouton « OK » ou attendez 10
5.
secondes pour confirmer le chiffre prédéfini ou la
nouvelle température. Le système revient à la
phase ou à la fonction où il était avant l'étape 1.
Attention! ! Bouchez la prise de la sonde à viande si vous ne l'utilisez pas. Vous éviterez ainsi
d'endommager le dispositif.
N'utilisez que la sonde à viande recommandée pour ce four.
Sonde à Viande - Conseils de programmation (Vapeur + Chaleur tournante)
Nous vous recommandons de préchauffer votre four Combi jusqu'à ce que la température de la cavité indique.
Viande
Steak de surlonge, rôti
de boeuf
Épaule de vache
Epaule de veau
Épaule de porc
17
Température de la Cavité ºC
200–210
190–200
200–210
180–200
En activant une fonction de cuisson, par
6.
exemple la fonction « Chaleur tournante », le
cadran affiche la température paramétrée de
la cavité et le symbole de la température
intermittente (consultez le chapitre), alternant
avec l'indication de la température effective
mesurée
7. Lorsque la température définie par la sonde à
viande est atteinte, la fonction activée se termine.
8. Lorsque la fonction est terminée, le système
entre en phase FIN.
Température de la
Temps
Sonde ºC
53–58
75–80
75–80
78–82
par
la
sonde
Niveau
(min)
40–50
2
60–75
1
60–75
60–90
à
viande
.
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