SOLIS BARISTA TRIPLE HEAT 1011 Mode D'emploi page 43

– Après avoir tassé le café, éliminez les résidus de café en poudre du rebord du porte-
filtre comme indiqué ci-dessous afin que le porte-filtre puisse être correctement fixé
dans le groupe de percolation.
En règle générale :
Un espresso parfait est un tout : sucré, amer et aigre. Le goût du café dépend bien
sûr de nombreux facteurs : Quels grains de café utilisez-vous, quel est le degré
de torréfaction, quelle est la fraîcheur et la finesse de la mouture et quel était le
dosage et la pression de tassage. A vous d´expérimenter pour obtenir l´espresso
idéal selon vos préférences.
TA BLEA U DE PE RCO LA TIO N
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MOUTURE DOSAGE
SUR-EXTRAIT trop fine trop
amer – astringent
OPTIMALE optimale 10 –12 g (1 tasse)
18–20 g (2 tasses)
SOUS-EXTRAIT
trop épaisse pas assez
clair – acide
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TASSAGE TEMPS DE
PASSAGE
trop tassé > 40 sec.
15–20 kg 25–35 sec.
trop léger < 20 sec.
E L IMI NER L E SU R P LU S DE C AF E EN PO UDR E
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L'appareil de dosage « Razor » spécialement conçu à cet effet vous permettra
d'éliminer facilement l'excédent de café en poudre et de nettoyer ainsi le rebord du
porte-filtre.
Placez le « Razor » au-dessus du porte-filtre en disposant les côtés estampés sur le
rebord du filtre.
Déplacez le « Razor » de gauche à droite tout en maintenant le porte-filtre au-dessus
du bac égouttoir afin d'éliminer l'excédent de café en poudre du rebord du porte-
filtre et d'avoir la quantité exacte de café dans le filtre.
Eliminez le surplus de café en poudre du rebord du filtre afin de garantir un contact
parfait du porte-filtre lors de sa fixation sur le groupe de percolation.
Remarque : Si l'extraction est trop rapide, le degré de mouture devrait être plus fin.
Répétez alors les étapes décrites ci-dessus.
Si l'extraction est trop lente, le degré de mouture devrait être plus grossier. Répétez
alors les étapes décrites ci-dessus.
R INC ER LE G R OUP E DE P E R C OL ATI ON
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Avant de fixer le porte-filtre sur le groupe de percolation, nous vous recommandons
de faire brièvement s'écouler de l'eau à travers le groupe de percolation afin de le
rincer. Appuyez pour cela sur la touche
ainsi d'éventuels résidus de café en poudre du groupe de percolation et stabilisez la
température avant l'extraction.
et maintenez-la enfoncée. Vous rincez
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