Lagrange Fondue Deluxe Mode D'emploi page 21

Baissez le thermostat en position 3, couvrez et laissez mijoter
pendant 1h15 en vérifiant qu'il reste du jus . Liez la sauce avec
le beurre, incorporez l'orange, le citron, l'ail écrasé, le basilic,
le persil et laissez mijoter encore pendant 5 minutes .
Servez avec du riz Basmati ou des pâtes fraîches .
BLANQUETTE DE VEAU
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'épaule de veau ; 250 g
de riz ; 150 g de champignons de Paris ; 1 oignon ; 1 carotte
10 cl de crème fraîche ; 2 jaunes d'œuf ; 1 c-à-s d'huile ; 20
g de beurre ; 1/2 citron ; 2 c-à-s de farine ; 2 clous de girofle
1 bouquet garni (thym, laurier, persil) ; sel et poivre .
Faites revenir doucement (thermostat 4) dans le wok la
viande coupée en gros morceaux avec le beurre et l'huile ,
sans la laisser colorer . Salez, poivrez, saupoudrez de farine
et remuez pendant 2 minutes pour bien enrober la viande .
Ajoutez 50 cl d'eau tiède .
Ajoutez l'oignon piqué des clous de girofle, la carotte
émincée, le bouquet garni . Couvrez et laissez mijoter 1
heure (thermostat 3) . A mi-cuisson, ajoutez les champignons
nettoyés et émincés .
Versez le riz dans de l'eau chaude salée (2 fois son volume),
couvrez et cuisez environ 15 minutes .
Egouttez la viande et les légumes . Filtrez le bouillon, faîtes-le
bouillir 5 minutes (thermostat 4) . Battez les jaunes d'œuf
avec la crème, du sel et un filet de jus de citron, versez
dans le bouillon en remuant et faites épaissir à feu très doux
(thermostat 2/3), sans laisser bouillir .
Réchauffez la viande 2 minutes dans la sauce, et servez avec
le riz .
LAGRANGE vous propose également :
- Des gaufriers, gaufretiers, appareils à croque-monsieur
- Des crêpières
- Des appareils à pop-corn
- Des Chocolatière‚
- Des pierres à cuire
- Des fondues
- Des grills
- Des barbecues électriques
- Des appareils à hot-dog
- Des cuiseurs vapeur
- Des bouilloires
- Des friteuses
- Des chauffe-plats, chauffe-assiettes, panetières
- Etc .
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