Cuisson Avec Fonction "∆T" (Delta-T) - CHEFOOK CHF 664 E UD Manuel D'utilisation

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permet de sélectionner la température de cuisson au centre (diode allumée sur ), dont il faut
saisir la valeur désirée (de 0 à 100°C) (visible sur l'écran températures) avec la manette "2".
Quand on commence un cycle de cuisson où la sonde au centre a été activée dans une des
phases (l'inscription: st visible sur l'écran temps), le cycle de cuisson passe à la phase suivante
indépendamment du temps réglé lorsque la température saisie à l'intérieur de l'aliment est
atteinte. Si la sonde au centre a au contraire été activée dans un des quatre phases, en laissant
les trois autres désactivées, le cycle de cuisson se termine automatiquement lorsque la
température saisie à l'intérieur de l'aliment est atteinte, indépendamment du temps réglé.
La cuisson avec la sonde au centre peut également être "répartie" sur les quatre phases (cuisson
particulièrement délicate). La température et le climat à l'intérieur de la chambre de cuisson
peuvent aussi être saisis pour chaque phase, en plus de la température à l'intérieur de l'aliment.
Vu que la sonde thermique en forme d'aiguille est un accessoire à extraire ou qui peut se casser,
il convient de régler également le temps de cuisson dans la phase qui l'utilise.
Si la sonde est branchée et fonctionne, la phase se termine lorsque la température saisie est
atteinte; sinon (sonde pas branchée ou cassée), la phase utilise le temps saisi.
Quoi qu'il en soit, le fait que la sonde ne soit pas branchée (ou soit cassée) est signalé lors du
démarrage du cycle de cuisson: une alarme acoustique se déclenche ("bip" intermittent)
pendant 10 secondes, l'inscription "Prob" se met à clignoter sur l'écran temps et la valeur saisie
précédemment (
La température "au centre" de l'aliment peut n'être que relevée (aucune valeur saisie): il suffit
que la sonde thermique en forme d'aiguille soit enfilée à l'intérieur de l'aliment.
Dans ce cas (lorsque le cycle de cuisson a commencé), la température (visible sur l'écran
températures) relevée par la sonde (diode allumée sur
appuyant sur le bouton .
Attention: Avant d'ôter l'aliment du four après une cuisson avec la sonde thermique en forme
d'aiguille (sonde au centre), enlever délicatement la sonde encore chaude de l'aliment cuit,
en veillant à ne pas la laisser pendre en dehors de la chambre de cuisson: ce qui risque de
provoquer des brûlures.
Il est néanmoins conseillé de la laisser refroidir avant de la réutiliser (pour éviter par ailleurs
d'avoir des trous dans l'aliment).
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.6.2 Cuisson avec fonction "∆T" (DELTA-T)
Cette fonction permet d'avoir toujours la même différence (∆T) entre la température à l'intérieur
de l'aliment (température relevée par la sonde thermique en forme d'aiguille) et la température
à l'intérieur de la chambre de cuisson durant toute la phase de cuisson. Ce qui signifie que la
valeur de la température dans la chambre de cuisson devient la somme de la valeur de
température à l'intérieur de l'aliment et d'une valeur de température fixe "∆T" saisie par
l'utilisateur (voir graphique).
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) disparaît de l'écran températures.
Température de cuisson (°C)
200
150
100
50
0
La température Delta T correspond à la différence entre
les valeurs de la température à l'intérieur de l'aliment et
la température dans la chambre de cuisson.
Température dans la
chambre de cuisson
Température
intérieur de l'aliment
Température Delta T
∆
Température de cuisson (min.)
manuel d'utilisation et d'entretien
) est automatiquement relevée en