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CONSERVATION DES ALIMENTS DANS LE RÉFRIGÉRATEUR
Le réfrigérateur permet de prolonger la durée de conservation des denrées périssables.
Conservation des aliments frais pour des résultats optimaux :
•
Ne conservez que des aliments qui sont très frais et de bonne qualité.
•
Veiller à ce que les aliments soient bien emballés ou couverts avant d'être stockés.
Cela permettra d'éviter que les aliments se déshydratent, que leur couleur se
détériore ou qu'ils perdent leur goût et aidera à maintenir leur fraîcheur. Cela
permettra également d'empêcher le transfert d'odeurs.
•
Assurez-vous que les aliments à forte odeur sont emballés ou couverts et
entreposés à l'écart des aliments tels que le beurre, le lait et la crème qui sont
susceptibles de se gâter du fait des odeurs fortes.
•
Faites refroidir les aliments chauds avant de les mettre au réfrigérateur.
Produits laitiers et oeufs
•
La plupart des produits laitiers préemballés comportent une " date de péremption
/ limite d'utilisation / date de consommation " estampillée sur leur emballage.
Rangez-les dans le réfrigérateur et respectez la date recommandée.
•
Le beurre peut être contaminé par des aliments de forte odeur de sorte qu'il est
préférable de le conserver dans un contenant hermétique.
•
Les oeufs peuvent être stockés dans le réfrigérateur.
Viande rouge
•
Placez la viande rouge fraîche sur une assiette et recouvrez-la de papier ciré, du
film plastique ou du papier d'aluminium.
•
Rangez les viandes cuites et crues dans des assiettes séparées. Cela permettra
d'éviter que les jus coulants de la viande crue contaminent les viandes cuites.
Volaille
•
Les volailles entières fraîches doivent être rincées à l'intérieur et à l'extérieur
avec de l'eau froide, séchées et placées sur une assiette. Couvrez-les ensuite avec
du film plastique ou du papier d'aluminium.
•
Les morceaux de volaille doivent aussi être stockés de cette manière. Les volailles
entières doivent être farcies juste avant la cuisson et pas avant, car cela pourrait
entraîner une intoxication alimentaire.
•
Faites refroidir et réfrigérez rapidement la volaille cuite. Retirez la farce hors de
la volaille et stockez-la séparément.
Poisson et fruits de mer
•
Les poissons entiers et les filets doivent être consommés le jour de l'achat.
Jusqu'à la consommation, réfrigérez-les dans une assiette couverte d'un de film
plastique, de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
•
Si vous les entreposez une nuit ou plus, veillez à acheter du poisson très frais. Les
poissons entiers doivent être rincés à l'eau froide pour enlever les écailles et les
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