Tutto Quello Che Dovete Sapere - Durabase MI 45TA+ Mode D'emploi

46 Trucchi e consigli

7. Tutto quello che dovete sapere

Alimenti non adatti alla conservazione in frigorifero
– Esistono alimenti che non sono adatti per essere conservati in frigori-
fero, ad es.:
– Alimenti sensibili alle basse temperature come: ananas, melanza-
ne, (diventano amare), avocado, banane, cetrioli (diventano glas-
sati), melograno, patate (diventano dolci) mango, arance (perdono
il gusto), papaya, peperoni, frutto della passione, pomodori, agrumi
(indurimento della buccia) e zucchine
– frutta non completamente matura
– formaggio duro (parmigiano)
Da considerare al momento dell'acquisto
– Premessa per una lunga conservazione è la freschezza degli alimenti
al momento dell'acquisto. Infatti se gli alimenti vanno a male non è più
possibile recuperarne la freschezza
– Non interrompere la catena del freddo (ad es. non tenere la spesa a
lungo nell'automobile calda)
– Gli alimenti scongelati non possono più essere congelati ma vanno
consumati immediatamente
Corretta conservazione degli alimenti
– In maniera generale gli alimenti devono essere conservati solo con-
fezionati o ben coperti. Si impedisce così che secchino o emanino
odori sgradevoli e che eventuali batteri possano diffondersi tra gli altri
alimenti
– La frutta e la verdura possono essere conservate senza confezione
nel frigorifero
– Tenere tuttavia presente che non tutta la frutta e la verdura può essere
conservata nello stesso contenitore poiché esse possono assorbire
facilmente il sapore (ad es. le carote quello delle cipolle)
– Inoltre, alcuni alimenti emettono un gas naturale, l'etilene (ad es.
mele, albicocche, avocado, pere, fagioli, frutti di bosco, fichi, pesche
noci, pesche, prugne e meloni) non tollerato da altri alimenti che di
conseguenza si deteriorano rapidamente. Esempi di frutta e verdura
sensibili al gas naturale emesso da altri tipi di frutta e verdura: mele,
pere, albicocche, broccoli, cavolfiore, cetrioli, melone a buccia gialla,
kiwi, mango, pesche noci, pesche, cavolini di bruxelles e pomodori.
Per questo motivo non conservare mai ad es. i broccoli con le mele,
poiché in questo modo la durata di conservazione dei broccoli si ridur-
rebbe enormemente
– Conservare la carne nelle pellicole aperte o in contenitori leggermente
chiusi. L'essiccazione della superficie della carne ha effetto battericida
e favorisce quindi una migliore conservazione della carne