Ce Que Vous Devez Savoir - Durabase MI 45TA+ Mode D'emploi

28 Trucs et conseils

7. Ce que vous devez savoir

Les aliments à ne pas mettre au réfrigérateur
– Il y a des aliments qui ne doivent pas être mis au réfrigérateur, par
exemple:
– les aliments sensibles au froid tels que l'ananas, les aubergines
(elles deviennent amères), avocats, bananes, concombres (ils
deviennent vitreux), grenades, pommes de terre (elles deviennent
sucrées), mangues, oranges (perdent leur arôme), papayes, poi-
vrons, fruits de la passion, tomates, citrons (leur peau devient dure)
et courgettes
– les fruits qui doivent mûrir
– les fromages à pâte dure (parmesan)
Eléments à prendre en compte lors de vos achats
– N'acheter que des aliments très frais qui se conservent longtemps.
Si les aliments ont perdu leur fraîcheur ils ne peuvent en aucun cas la
récupérer
– Ne pas interrompre la chaîne du froid (ex. ne pas laisser les aliments
trop longtemps dans une voiture chaude)
– Ne pas recongeler des aliments dégelés, les consommer immédiate-
ment
Bien entreposer les aliments
– En règle générale, vous ne devez conserver les aliments qu'emballés ou
soigneusement couverts, afin d'éviter qu'ils ne se déssèchent, qu'ils ne
prennent le goût d'autres aliments et la formation de bactéries
– Les fruits et les légumes peuvent être stockés hors de leur emballage
dans le réfrigérateur
– Cependant, les fruits et légumes ne peuvent pas être conservés tous
ensemble dans le réfrigérateur, car cela influencerait leur goût (ex. les
carottes prennent vite le goût de l'oignon)
– D'autre part, certains aliments génèrent un gaz naturel, l'éthylène
(ex. pommes, abricots, avocats, poires, haricots, myrtilles, necta-
rines, prunes, figues ou melons) auquel d'autres fruits/légumes réa-
gissent très facilement en s'abîmant beaucoup plus vite (par exemple:
pommes, poires, abricots, broccolis, chou-fleur, concombre, melon,
kiwis, mangues, nectarines, pêches, choux de bruxelle et tomates).
Par exemple, ne pas conserver les pommes avec les broccolis car
ceux-ci se perdraient très vite
– Conserver la viande dans du film alimentaire ouvert et/ou dans un
récipient légèrement couvert. Le séchage partiel de la surface de la
viande ralentit la formation de germes et favorise ainsi une meilleure
conservation