Table des Matières
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• N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du temps de
cuisson.
• Si vous enfournez simultanément deux plaques de
cuisson, laissez un gradin libre entre les deux.
Cuisson de la viande et du poisson
• Nous vous conseillons de rôtir les viandes et les
poissons au four seulement à partir d'un poids de 1
kg. Des rôtis d'un poids inférieur risquent de sécher
en cours de cuisson.
• Pour que vos viandes rouges soient bien cuites à
l'extérieur et bien juteuses à l'intérieur, réglez une
température comprise entre 200 °C et 250 °C.
• Pour les viandes blanches, la volaille et le poisson,
réglez une température comprise entre 150 °C et
175 °C.
• Utilisez une lèchefrite pour éviter que les sucs et les
graisses des aliments qui s'égouttent laissent des ta-
ches indélébiles.
Cuisson traditionnelle
Plat
Poids (g)
Tresses feuil-
250
letées
Gâteau plat
1000
Brioche aux
2000
pommes
Tourte aux
1200+1200
pommes
Petits gâ-
500
teaux
Génoise allé-
350
gée
Gâteau cou-
1500
ronne
12
Type de pla-
Niveau
que
émaillée
3
émaillée
2
émaillée
3
2 plaques
1
rondes alumi-
nées (diamè-
tre : 20 cm)
émaillée
2
1 plaque ron-
1
de aluminée
(diamètre :
26 cm)
émaillée
2
• Laissez reposer la viande pendant environ 15 minu-
tes avant de la couper pour la laisser s'imbiber de
jus.
• Pour éviter qu'une trop grande quantité de fumée ne
se forme dans le four, ajoutez de l'eau dans la lè-
chefrite. Pour éviter que la fumée ne se condense,
ajoutez à nouveau de l'eau à la lèchefrite à chaque
fois qu'elle n'en contient plus.
Temps de cuisson
Les temps de cuisson varient en fonction de la compo-
sition, des ingrédients et de la quantité de liquide que
contient chaque plat.
Surveillez toujours l'appareil pendant son fonctionne-
ment. Annotez les meilleurs réglages (niveau de cuis-
son, temps de cuisson, etc.) en fonction des ustensiles
et des recettes lors de vos expériences de cuisson.
Temps de
préchauffa-
ge (en minu-
tes)
-
10
-
15
10
10
-
Temps de
Température
cuisson (en
(°C)
minutes)
150
25-30
160-170
30-35
170-190
40-50
180-200
50-60
160-180
25-30
160-170
25-30
160-170
45-55
1)
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