Utilisation - Weber 96810 Mode D'emploi

UTILISATION

1. Retirez la broche de la rôtissoire du barbecue. Retirez une des fourchettes.
2. Enfoncez la broche de la rôtissoire jusqu'au milieu environ de la pièce de viande.
3. Glissez la fourchette sur la broche. Enfoncez les dents des deux fourchettes dans la
pièce de viande. Celle-ci doit être centrée sur la broche. Serrez les vis à oreilles.
4. Mettez la broche de la rôtissoire en place sur le foyer. Les rainures de l'arbre doivent
reposer dans les découpures du foyer. Desserrez la boucle de retenue et laissez
l'ensemble de contrepoids pendre.
5. La broche de la rôtissoire doit tourner de façon à ce que le côté le plus lourd de la pièce
de viande ou de la volaille tourne jusqu'en bas. Il se peut que les grosses pièces de
viande exigent la dépose des grils de cuisson et de celui de réchauffage pour permettre
une rotation complète de la broche. Déplacez la pièce de viande si nécessaire pour
obtenir un meilleur équilibrage.
6. Faites pivoter l'ensemble de contrepoids de façon à ce que le contrepoids soit juste à
l'opposé du côté le plus lourd de la pièce de viande. La coulisse du contrepoids doit
dépasser légèrement au-dessus de la poignée de la broche et de la boucle de retenue.
Serrez cette dernière.
REMARQUE : Réglez la coulisse du contrepoids au fur et à mesure que la viande cuit
(rétrécit), ou si le bruit que fait le moteur indique qu'il peine.
7. Retirez la broche de la rôtissoire avant de préchauffer. Préchauffez le barbecue pendant
10 minutes avec le couvercle fermé. Suivez les instructions données dans le livre de
cuisine de votre barbecue à gaz Weber et réglez les brûleurs comme indiqué.
8. Placez le moteur dans le support et faites-le glisser pour le verrouiller.
9. Enfoncez l'extrémité pointue de la broche de la rôtissoire dans le moteur. Placez la
broche, sur laquelle se trouve la pièce de viande, dans le foyer.
10. Mettez le moteur en marche.
CUISSON
• Les pièces de viande ou volailles doivent être portées à la température ambiante avant
d'être cuites. (30 à 60 minutes devraient suffire dans la plupart des cas. Si la viande est
congelée, décongelez-la avant de la cuire.)
• Bridez la pièce de viande ou la volaille avec de la ficelle pour que sa forme soit aussi
régulière que possible avant de l'embrocher.
• Retirez les grils de cuisson et celui de réchauffage pour permettre à la pièce de viande
de tourner librement.
• Si vous souhaitez conserver les jus de cuisson pour la sauce, placez une barquette au
milieu, sur les barres Flavorizer, avant de mettre la rôtissoire portant la pièce en place
dans le barbecue.
• Les étapes de préparation de la viande sont les mêmes pour la cuisson sur rôtissoire
que pour la cuisson normale. La durée de cuisson est la même que celle qui est indiquée
dans le livre de cuisine.
• Préchauffez le barbecue pendant 10 minutes avec le couvercle fermé.
• Cuisez en appliquant la méthode indirecte comme indiqué dans la recette.
• Si les pièces de viande sont trop lourdes ou de forme irrégulière, il se peut qu'elles
ne tournent pas bien et doivent alors être cuites en appliquant la méthode de cuisson
indirecte sans utiliser la rôtissoire.
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