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Utilisation de la vitrine panoramique RD60
Votre RD60 est une vitrine de présentation. Elle permet de mettre en valeur vos produits (desserts,
gâteaux, tartes, cocktails, boissons fraîches, etc.).
Les produits frais sont en exposition durant les heures de service, après quoi ils seront conservés
dans une chambre froide conventionnelle.
L'abri de la lumière est important pour l'hygiène et il permet une conservation plus longue. En
effet, la lumière engendre une réaction photochimique sur les aliments, provoquant une
décoloration, une perte de l'intégrité alimentaire et de la saveur.
Pour atténuer ce phénomène, éviter que la machine ne soit pas exposée au soleil.
Réglage de température
La RD60 est régulée par un thermostat électronique. En usine, la température est préréglée à +2°C.
Vous pouvez ajuster cette température dans la plage +2°C à +10°C en fonction des produits à
consommer.
Réglage du dégivrage
Le dégivrage est une opération importante pour les vitrines ventilées dont fait partie la RD60.
La température homogène est obtenue par la circulation de l'air à travers un évaporateur. Celui-ci
est à une température négative lorsque le compresseur fonctionne. De ce fait, ses ailettes « piègent »
l'humidité sous forme de givre, et l'air de l'enceinte s'assèche. S'il y a trop de givre, l'air ne circule
plus à travers l'évaporateur et la température intérieure remonte.
Pour que ce phénomène ne se produise pas, le préréglage de dégivrage usine arrête le compresseur
10 mn chaque 2 heures.
Ces valeurs peuvent être ajustées par votre installateur. Elles sont fonction du type de produit en
présentation, du mode d'utilisation et de la région.
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