Sauce Piquante Fumée - KitchenAid 5FGA Mode D'emploi Et Recettes

4 grosses tomates,
pelées et coupées
en six
1 ou 2 piments
chipotle (ou piment
en conserve)
1 oignon moyen,
coupé en six
1 gousse d'ail
80 ml de vinaigre
1 cuillère à café de sel
Sauce piquante fumée
Assemblez le hachoir en utilisant la grille pour un
hachage grossier. Fixez le hachoir au batteur. Choisissez
la vitesse 4 et hachez les tomates, les piments, l'oignon
et l'ail dans le grand bol (ou une casserole) placé sous
le hachoir. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez
bien. Pour obtenir une sauce plus épaisse, faites chauffer
le mélange dans une casserole jusqu'à ébullition. Laissez
cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à
obtention de la consistance souhaitée.
Conseils : Les piments chipotle sont des piments
jalapeño fumés et séchés. Si vous n'en trouvez pas,
remplacez-les par des piments jalapeño frais et une
goutte d'huile de fumage.
Si vous n'en trouvez pas, remplacez-les par des piments
jalapeño frais et 2 cuillères à soupe de sauce barbecue.
Pour 20 personnes (30 ml par personne).
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