Bestron AIM700 Mode D'emploi page 8

kirschroomijs
• 25 g suiker
• 1 eierdooiers
• 135 ml melk
• 35 ml slagroom
• 1/6 kaneelstokje
• 1/3 schraapsel van vanillestokje
• 5 ml Kirsch
• 8 g bramen
Bereiding
Verwarm de helft van de melk met de slagroom, het
kaneelstokje, het vanilleschraapsel en 1/3 van de
suiker in een steelpan. Meng de rest van de suiker
met de eierdooier. Voeg, wanneer het melkmengsel
bijna aan de kook is, 1/3 van het mengsel al
roerende toe aan het eierdooiermengsel. Giet het
eierdooiermengsel in een steelpan en voeg de rest
van het warme melkmengsel toe. Meng het geheel
goed. Blijf roeren totdat het mengsel dikker wordt.
Neem de pan van het vuur en voeg de resterende
melk, Kirsch en bramen toe. Roer dit mengsel goed
door en zeef het. Volg verder de aanwijzingen onder
'IJs maken'.
recepten op roombasis
IJs gemaakt op basis van room laat de smaak van
de andere ingrediënten overheersen; ze krijgen een
vollere smaak. Bij gebruik van een roombasis hoeft
u alleen de room te mengen met fruit en eventuele
andere smaakstoffen.
roomijs met stukjes mintchocolade
• 85 ml melk
• 85 ml slagroom
• 1,5 ml pepermuntessence
• 50 g pure chocolade
• 25 g basterdsuiker
Bereiding
Verwarm de melk en de suiker totdat de suiker is
opgelost. Laat het mengsel goed afkoelen. Roer
daarna de slagroom en de pepermuntessence
door het melk-suikermengsel. Volg verder de
aanwijzingen onder 'IJs maken'.
droptoffeeroomijs
• 1/3 el kristalsuiker
• 50 ml melk
• 100 ml slagroom
• 60 g toffee met dropsmaak
Bereiding
Leg de toffee 30 minuten voor gebruik in de vriezer.
Neem 40 gram toffee uit de vriezer en maak dit fijn
met een deegroller. Verwarm de melk samen met de
helft van de slagroom en de fijngemaakte toffee in
een steelpan. Blijf roeren totdat de toffee is opgelost.
Neem de pan van het vuur en koel het mengsel door
de pan in een laagje koud water te zetten. Dek het
mengsel af en plaats het in de koelkast totdat het goed
koud is. Roer vervolgens de rest van de slagroom
door het mengsel. Volg verder de aanwijzingen onder
'IJs maken'. Haal de rest van de toffee uit de vriezer
zodra het ijs bijna klaar is. Verkruimel de toffee en
voeg deze toe aan het ijs.
recepten op yoghurtbasis
Voor een gezond alternatief kunt u yoghurt in plaats
van room en custard als basis gebruiken. Hierdoor
krijgt het ijs een specifieke frisse smaak.
Zelfgemaakt yoghurtijs kan met een laag vet-en
suikergehalte worden bereid.
Yoghurtijs
• 165 ml magere yoghurt in de smaak van uw keuze
Bereiding
Volg de aanwijzingen onder 'IJs maken'. Laat het
apparaat ingeschakeld totdat het mengsel de
consistentie van versgeklopte slagroom heeft.
pina colada yoghurtijs
• 20 g lichtbruine basterdsuiker
• 15 g yoghurt
• 3 ml witte rum
• 70 g verse ananas in stukjes
• 4 g versgemalen kokosnoot
• 1/6 grote, rijpe banaan
• sap van 1/2 limoen
Bereiding
Meng alle ingrediënten in een blender totdat er een
gladde massa ontstaat. Volg verder de aanwijzingen
onder 'IJs maken'. Laat het apparaat ingeschakeld
totdat het ijs de consistentie van versgeklopte
slagroom heeft.
recepten op sorbetbasis
De sorbetbasis bestaat uit een suikersiroop-
oplossing. De juiste verhouding voor de sorbetbasis
is 300 g suiker op 300 ml water.
1. Breng in een steelpan het water aan de kook.
2. V oeg al roerend de suiker toe totdat die geheel
is opgelost.
3. N eem de pan van het vuur en laat het mengsel
volledig afkoelen.
champagnesorbet
• 75 ml suikersiroop
• 8 0 ml champagne of droge, mousserende wijn
• sap van 1/2 limoen
Bereiding
Meng alle ingrediënten. Volg verder de aanwijzingen
onder 'IJs maken'.
kiwisorbet
• 75 g suiker
• 85 ml sinaasappelsap
• 190 g geschild kiwifruit
Bereiding
Los de suiker op in het sinaasappelsap. Pureer
het kiwifruit in een blender en vermeng het met
het sinaasappel-suikermengsel. Volg verder de
aanwijzingen onder 'IJs maken'.
8
Handleiding