Chefman RJ38-10-RDO-V2-NR-CA Serie Mode D'emploi page 15

Conseils de cuisson
La plupart des plats préparés ne nécessitent pas d'être arrosés d'huile avant
d'être frits à l'air. Ils contiennent déjà de l'huile et d' a utres ingrédients qui les
rendent dorés et croustillants pendant la cuisson. (Les amuse-gueules et les
hors-d' o euvre cuisent très bien dans la friteuse à air chaud.)
Arrosez les aliments préparés avec des ingrédients frais, comme les légumes
frais, avec un peu d'huile dans un bol à part pour qu'ils dorent et deviennent
plus croustillants.
Quand les frites sont préparées avec des pommes de terre fraiches, assurez-
vous qu' e lles soient complètement sèches avant de les cuire dans la friteuse
à air chaud. Même les plus petites gouttes d' e au les empêcheront de devenir
croustillantes.
Quand de la pâte à frire est cuite dans la friteuse à air chaud, elle doit être
épaisse et pâteuse. Les pâtes à frire plus légères, comme celles de type tempura,
couleront et ne se figeront pas assez vite, comme elles le font dans les friteuses
traditionnelles.
Si plusieurs grilles sont utilisées, inversez prudemment leur position à mi-
cuisson pour une cuisson plus uniforme. Pour déshydrater des aliments, inversez
régulièrement la position des grilles du haut vers le bas pendant la durée de la
déshydratation.
La friteuse à air chaud est parfaite pour réchauffer les aliments. Pour réchauffer
de la nourriture, réglez la température sur 150 °C (300 °F) et cuire pendant environ
10 minutes.
Suivez les directives de sécurité alimentaire pour vérifier la cuisson des
aliments. La taille des aliments pouvant varier, ne pas se fier uniquement à
la durée de cuisson recommandée par la recette pour cuire les aliments.
Vérifiez la cuisson des aliments selon les directives de sécurité alimentaire
avant de les servir.
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