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Côtelettes d'agneau à la thaïlandaise
Ingrédients:
10 côtelettes d'agneau
¼ cuillère à café de gingembre
Préchauffez le barbecue sur la position "max". Mélangez la sauce pour brochettes, le gingembre et l'ail en poudre et mettez-en sur les côtelettes.
Faites griller les côtelettes 2 minutes de chaque côté. Réglez alors le thermostat sur une position basse et laissez-les cuire à point pendant 6 à 8
minutes environ. Servir par exemple avec du riz et une salade verte.
Souvlaki d'agneau à la grecque
Ingrédients:
700 grammes d'agneau
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de romarin frais
10 brochettes
Mettez tous les ingrédients pour la marinade dans un saladier et mélangez-les bien ensemble. Coupez la viande d'agneau en morceaux, enfilez
les morceaux sur les brochettes et posez-les dans un plat profond. Versez la marinade dessus la viande et laissez reposer 2 heures environ dans le
réfrigérateur. Préchauffez le barbecue sur la position "max".
Posez les brochettes sur le barbecue et faites-les griller environ 4 minutes de chaque côté. Réglez alors le thermostat sur une position basse et
laissez bien cuire le souvlaki pendant 6 minutes environ. Servir une salade paysanne grecque et du pain (baguette) grillé(e).
Ailes de poulet marinées
Ingrédients:
18 à 20 ailes de poulet
1 cuillère à café de sucre brun
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile
Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez-les bien ensemble.
Versez la marinade sur les ailes de poulet et laissez reposer 2 heures environ dans le réfrigérateur. Réglez le thermostat sur la position "max" et
posez les ailes de poulet sur la plaque de cuisson côtelée. Faites-les bien griller pendant 10 minutes environ.
Gambas au gingembre
Ingrédients:
1 ½ kilo de gambas (grosses crevettes) fraîches
1 oignon nettoyé coupé en 4 morceaux
5 cm de gingembre frais pelé
sel et poivre à volonté
Décortiquez les gambas mais laissez leur la queue.Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez le tout ensemble en vous servant d'un
mixer. Installez les gambas décortiquées dans un plat creux et versez la marinade dessus. Laissez reposer 1 heure environ dans le réfrigérateur.
Enfilez les gambas marinées sur les pique-brochettes et faites-les griller pendant 8 à 15 minutes environ.
Les gambas sont prêtes à manger quand elles sont devenues rouge foncé.
Chiches-kebabs de champignons
Ingrédients:
500 grammes de champignons frais
¼ tasse d'huile d'olive
½ cuillère à café d'épices italiennes déshydratées
des piques-brochettes
Mélangez au mixer tous les ingrédients pour la marinade. Laissez tremper les champignons 3 à 4 heures dans la marinade. Enfilez les
champignons sur les piques-brochettes et faites-les griller pendant 3 à 4 minutes environ. Le barbecue ne sert pas seulement pour un chachlik,
une brochette, une saucisse ou une côtelette.
R E C E T T E S
¾ tasse de sauce pour brochettes
¼ cuillère à café d'ail en poudre
¼ tasse de jus de citron
1 cuillère à soupe d'origan frais haché
2 gousses d'ail
2 cuillères à café de gingembre
3 cuillères à soupe de sauce de soja
3 cuillères à soupe de xérès moyen
ajouter du tabasco ou de la sauce au piment à volonté
½ tasse d'huile d'olive
6 gousses d'ail nettoyées
1 cuillère à café de sauce au piment
des pique-brochettes
2 gousses d'ail
¼ tasse de jus de citron
sel et poivre à volonté
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