Indications Générales Pour La Cuisson - Diamond Ftev 50/85 Mode D'emploi

Sélectionner la touche
l'aide des touches
Sélectionner la touche
l'aide des touches
Apres avoir programmé la puissance du ciel, sélectionner
régler la puissance de la voûte á l'aide des touches
confirmer.
Après avoir programmé le temps de cuisson et la température désirée,
appuyer sur la touche
8.2 INDICATIONS GÉNÉRALES POUR LA CUISSON
Vu la variabilité des caractéristiques des produits alimentaires en
général, il est difficile d'indiquer une température et un temps de cuisson
précis.
Pour les pizzas et les produits similaires, la température et le temps de
cuisson dépendent de la forme et de l'épaisseur de la pâte et de la quantité
d'ingrédients ajoutés.
Nous vous conseillons donc de faire des essais, (surtout si vous n'avez
jamais utilisé ce modèle de four auparavant) en partant d'une température de
290-310 °C et en tenant compte des indications suivantes:
1. Par rapport aux fours statiques, il faut utiliser une température inférieure
pour un même temps de cuisson.
2. Avec une température inférieure, on obtient généralement un produit de
meilleure qualité et plus digeste, le four dure plus longtemps car il est
moins sollicité, mais il faut augmenter le temps de cuisson.
3. Avec une température supérieure, il est plus difficile d'obtenir une cuisson
uniforme, mais le temps de cuisson diminue.
4. La capacité
approximativement dans les caractéristiques en Kg de produit par heure.
Si la capacité de production maximum est supérieure à celle prévue, la
température de la chambre de cuisson peut diminuer de plus de 10-20°C.
Elle est rétablie seulement si l'enfournement du produit cru est espacé ou
si le temps de cuisson est augmenté.
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pour programmer la température désirée à
et , puis confirmer.
pour régler la puissance du ciel du four á
et puis confirmer.
pour actionner la grille.
de production
Synthesis 08/50V e 10/75V
maximum du
UTILISATION
et
four est indiquée
pour
puis