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CONSEILS
D'UTILISATION
• Avant chaque utilisation, vérifier que le bouton
étoile qui sert à bloquer les pales est correctement
vissé.
• Avant d'introduire les produits, nous vous
recommandons de mettre la machine en route et
de placer un récipient sous chacun des orifices
d'évacuation.
• Lors de la première utilisation, nous vous
conseillons de passer plusieurs fois de l'eau chaude
avec éventuellement deux citrons épluchés et coupés
en morceaux. Votre machine sera alors prête à
l'emploi.
• Verser les produits dans la trémie et pousser les
régulièrement vers la goulotte d'alimentation. Avec
certains produits, si vous estimez qu'il reste encore
suffisamment de jus, de pulpes ou de bouillon dans
les déchets, il est recommandé de les repasser une
deuxième fois pour obtenir un meilleur rendement.
• Ne pas alimenter la machine trop rapidement.
• Ne passer que des fruits bien murs. Dans le cas de
fruits "durs" du type pomme Grany Smith, il faut au
préalable les broyer au cutter .
• Ne jamais introduire de trop gros morceaux car
ils risquent de faire vibrer la machine et même
de bloquer les pales, ce qui peut entrainer une
défectuosité du moteur.
UTILISATIONS
ET FABRICATIONS
Les oranges, citrons, melons et ananas doivent être
impérativement épluchés et coupés en morceaux.
Les abricots, mirabelles, groseilles, cassis doivent
être éclatés à la chaleur avant leur passage dans la
centrifugeuse.
Les fraises, framboises, mûres et raisins doivent être
bien mûrs.
Les queues, peaux, pépins et noyaux se trouvent
éjectés sans être écrasés. Le jus sera donc sans
amertume.
Pour la compote, faire cuire les pommes entières
(avec peaux et pépins). Celles-ci doivent être bien
cuites avant le passage au tamis.
Pour les mousses de légumes, il est recommandé de
bien cuire les légumes avant de les passer au tamis.
Pour les bisques, nous vous conseillons de broyer
au préalable les crustacés au cutter.
Rendement
UTILISATIONS
jus
JUS ET PULPES DE FRUITS
Fraises
90%
Framboises
90%
Mûres
90%
Groseilles
75%
Cassis
75%
Myrtilles
90%
Tomates
90%
Mirabelles - avec noyaux
80%
Cerises
- avec noyaux
80%
Prunes
- avec noyaux
80%
Pêches
- avec noyaux
80%
Abricots
- avec noyaux
80%
Melon
90%
Citron
80%
Orange
80%
Raisin
80%
85%
Pommes (Granité)
Noix de coco
85%
Ananas
90%
Compote de pommes
90%
MOUSSES DE LÉGUMES
Asperges
Carottes
Céleri
Concombres
Poireaux
Poivrons
SOUPES
Poissons
Crustacés
Sauces
Ces valeurs ne sont données qu'à titre indicatif.
Débit
Débit
Elles sont susceptibles de varier en fonction de la
horaire
horaire
qualité des ingrédients. La C 80 est prévue pour
C80
C120/C200
fonctionner 20 mn en continu alors que la C 200
a été conçue pour un usage intensif et pour des
applications en industrie alimentaire.
60 kg/h
150 kg/h
40 kg/h
150 kg/h
Chacun de nos modèles est livré avec un tamis
standard de 1 mm. Deux autres tamis sont
disponibles en option pour des utilisations bien
60 kg/h
150 kg/h
spécifiques à savoir un tamis de 0,5 mm pour les
tamissages très fins (sauces...) et un tamis de 3 mm
pour les fruits à noyaux.
40 kg/h
100 kg/h
40 kg/h
100 kg/h
40 kg/h
100 kg/h
Par précaution, nous vous recommandons de
toujours débrancher votre appareil avant de
40 kg/h
100 kg/h
procéder aux opérations de nettoyage (risque
d'électrocution).
60 kg/h
150 kg/h
40 kg/h
100 kg/h
80%
90%
40 kg/h
100 kg/h
90%
95%
80%
95%
60 kg/h
150 kg/h
75%
60 l/h
150 l/h et Plus
90%
90%
60 l/h
150 l/h et Plus
OPTIONS
NETTOYAGE
A T T E N T I O N
26/01/2022
7
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