Manuel TEFAL Companion

Mise en place

	20 cl	3 min 30 s	7
	50 cl	6 min + 30s	7 + 8
	80 cl max	5 min 30s + 4 min 30s	7 + 8
		3 min	8
		4 min	8
		5 min	8
		6 min	8

DESCRIPTION DU KIT PÂTISSERIE

P : accessoire fouet pâtissier
P1 : supports des fouets
P2 : fouets

Q : poche à douille professionnelle KAISER
Q1 : poche
Q2 : supports de douilles
Q3 : douille cannelée
Q4 : douille stylo
Q5 : douille lisse

R : moule à manqué (Diamètre 24 cm)
R1 : charnière
R2 : fond

S : moule à mini-muffins (12)

T : tapis de cuisson en silicone (14x30cm)

U : spatule plate

	graissage recommandé
	non résistant à la coupure
	ne passe pas au micro-ondes
	convient ou ne convient pas pour le gril
	utilisation interdite sur une plaque chauffante
	utilisation interdite au fond du four
	utilisation à vide interdite au four
	résistance max à la température
	résistance max à la température du lave-vaisselle

INSTRUCTIONS D'UTILISATION

• Ne pas utiliser le fouet en remplacement d'un autre accessoire (ex : batteur)
• Ne jamais utiliser le fouet pour pétrir des pâtes lourdes (ex : pâte à pain ou à brioche)
• Ne pas utiliser le fouet pour les garnitures (ex : polenta, purée, etc.) ou pour les soupes.
• Le support de douilles (Q2) ne doit pas être vissé fermement.
• Ne pas utiliser à une vitesse supérieure à la vitesse 9.
• Ne pas ouvrir le couvercle pendant le fonctionnement.
• Ne pas utiliser le fouet en même temps que le panier vapeur.
• Astuce pour la crème fouettée : vous pouvez refroidir votre bol Companion et votre fouet en les plaçant au réfrigérateur pendant 10 min. Ne les mettez pas au congélateur. Les temps spécifiés dans la notice et les recettes sont donnés à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la température et de la teneur en matière grasse de votre crème.

NETTOYAGE

• Retirer tous les accessoires avant le nettoyage. Les laver après chaque utilisation, en utilisant la brosse Companion si nécessaire.
• Important : les accessoires doivent être complètement secs avant utilisation.
• Rappel : les accessoires moule à manqué (R), moule à mini-muffins (S), tapis en silicone (T) et spatule plate (U) ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle.

RECETTES DE BASE

Crème Chantilly :
Ingrédients : 400 ml de crème fraîche liquide froide de minimum 30% de matière grasse, 35g de sucre glace.

• Placer le fouet pâtissier entièrement refroidi et sec dans le bol de cuisson Companion refroidi, puis ajouter la crème et le sucre glace. Positionner le couvercle sans le bouchon. Actionner à la vitesse 7 pendant 5 minutes et 30 secondes.
• Surveiller la consistance de votre crème fouettée à partir de 4 minutes, car elle peut changer rapidement en fonction de la température et de la quantité de matière grasse dans la crème.

Meringues :
Ingrédients : 4 blancs d'œufs (120g), 120g de sucre semoule, 120g de sucre glace.

• Préchauffer le four à 95°C.
• Placer le fouet pâtissier entièrement sec dans le bol de cuisson Companion, puis ajouter les blancs d'œufs et le sucre semoule. Actionner à la vitesse 8 à 40°C pendant 6 secondes. Dès l'arrêt de l'appareil, ouvrir le couvercle et ajouter les 120g de sucre glace. Mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 5, racler les parois du bol, puis mélanger pendant 10 secondes supplémentaires à la vitesse 6. Remplir la poche à douille équipée d'une douille et pocher des formes sur le tapis en silicone posé sur une plaque. Cuire pendant 2 heures à 95°C.

Génoise :
Ingrédients : 5 œufs, 140g de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé, 90g de farine, 70g de maïzena, 1 pincée de levure chimique.

• Préchauffer le four à 180°C.
• Placer le fouet pâtissier dans le bol de cuisson Companion, puis ajouter les œufs, le sucre semoule et le sucre vanillé. Actionner à la vitesse 8 pendant 10 minutes à 60°C. Dès l'arrêt de l'appareil, ouvrir le couvercle et ajouter la maïzena, la farine et la levure chimique. Refermer le couvercle et mélanger à la vitesse 6 pendant 15 secondes. Beurrer et fariner le moule à manqué. Verser le mélange dans le moule et cuire pendant 35 minutes à 170°C.

Crème pâtissière :
Ingrédients : 6 jaunes d'œufs, 110g de sucre semoule, 1 gousse de vanille, 50g de maïzena, 500ml de lait, 50g de beurre.

• Placer le fouet pâtissier dans le bol de cuisson Companion, puis ajouter les jaunes d'œufs et le sucre semoule. Actionner à la vitesse 7 pendant 1 minute sans chauffer. Dès l'arrêt de l'appareil, ouvrir le couvercle et ajouter les 50g de maïzena et les grains de la gousse de vanille. Refermer le couvercle et mélanger à la vitesse 6 pendant 1 minute. Après 30 secondes, ajouter le lait par l'orifice du couvercle, puis cuire la crème à 90°C pendant 12 minutes à la vitesse 5. Une fois la cuisson terminée, ajouter le beurre coupé en dés par l'orifice du couvercle et mélanger pendant 30s à la vitesse 6 sans chauffer. Transvaser dans un bol.
• Pour une utilisation en poche à douille, mélanger votre crème avec la spatule Companion pour l'assouplir avant de remplir votre poche.

INFORMATIONS DE SÉCURITÉ

• Lire attentivement cette notice et la section "Safety Information" (Informations de sécurité) du mode d'emploi de votre appareil avant la première utilisation, et les conserver.
• Lors de l'utilisation d'accessoires, certaines pièces atteignent des températures élevées. Cela peut entraîner des brûlures. Manipuler avec soin les pièces sortant du four (utiliser des gants ou un manique).
• L'accessoire fouet (P) peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans ou plus, à condition qu'ils soient supervisés ou qu'ils aient reçu des instructions sur la façon d'utiliser l'appareil en toute sécurité et qu'ils comprennent parfaitement les dangers liés à l'appareil. Le nettoyage et l'entretien de l'appareil ne doivent pas être effectués par des enfants, à moins qu'ils ne soient âgés de 8 ans ou plus et sous la surveillance d'un adulte. Garder l'appareil et son cordon hors de portée des enfants de moins de 8 ans.

Télécharger le manuel

Ici, vous pouvez télécharger la version PDF complète du manuel. Elle peut contenir des instructions de sécurité supplémentaires, des informations de garantie, des règles de la FCC, etc.

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