Manuel des séries Metro 8 et C5 8

IDENTIFICATION DE VOTRE MEUBLE

Pour référence future, notez ici le numéro de série et le numéro de modèle, que vous trouverez sur la plaque signalétique du meuble.
Numéro de modèle
Numéro de série
Date de mise en service du meuble
Remplissez et renvoyez la carte de garantie située à la fin de ce manuel.

NUMÉROTATION DES PIÈCES

INSTALLATION ET CONFIGURATION

1. Vérification des dommages de transport : Vérifiez l'emballage et le meuble pour tout dommage de transport avant et après le déchargement de l'unité, et après avoir retiré tout l'emballage.
2. Le destinataire de ce produit est responsable du dépôt des réclamations pour dommages liés au transport. Cet équipement doit être ouvert immédiatement pour inspection. Tous les dommages visibles doivent être signalés à la compagnie de transport dans les 48 heures et doivent être notés sur le connaissement au moment de la livraison.
3. Les dommages cachés relèvent de votre responsabilité — vous devez informer le transporteur de toute perte ou dommage dans les 15 jours suivant la réception du meuble. En cas de dommage, conservez l'emballage d'origine pour les inspecteurs.
4. Après avoir déballé le meuble, retirez tout le ruban adhésif et le matériel d'emballage de l'intérieur et de l'extérieur de l'unité.
5. Tous les revêtements de protection (feuille de plastique ou de papier) sur la tôle ou les portes transparentes, le cas échéant, doivent également être retirés avant de mettre le meuble sous tension.
   
   Seuls les agents de service agréés par l'usine doivent tenter de réparer ou de remplacer les composants électriques, le câblage ou le cordon d'alimentation.
6. Le cordon d'alimentation peut être installé de manière à sortir par l'arrière du meuble pour les prises murales ou par le haut du meuble pour les raccordements électriques au plafond. Pour changer la position du cordon d'alimentation, assurez-vous d'abord que l'interrupteur d'alimentation du meuble est éteint et que le cordon d'alimentation est débranché de toute prise électrique. Retirez les (7) vis qui maintiennent le dessus du meuble en place.
   Soulevez la partie arrière du dessus du meuble et faites-la glisser de dessous le cadre de commande avant, en la retirant du meuble. Retirez les (2) vis à l'arrière du meuble qui maintiennent le support de câble en place. Faites pivoter le support du cordon d'alimentation de 90° jusqu'à la position souhaitée et refixez-le avec les (2) vis à l'arrière du meuble. Assurez-vous que la connexion du fil de terre vert et les capuchons de connexion des fils noir et blanc ne se sont pas desserrés. Ne modifiez pas le câblage du cordon d'alimentation au meuble. Remettez en place le dessus du meuble et les (7) vis qui le maintiennent.
   

7. Consultez la plaque signalétique située près du cordon d'alimentation pour les spécifications électriques du meuble. L'interrupteur d'ALIMENTATION étant sur OFF, branchez le cordon dans une prise mise à la terre de la puissance appropriée. Les meubles évalués à 120V 2000W doivent être branchés sur une prise 125VAC 20 ampères et doivent être utilisés sur un circuit de dérivation individuel. Les meubles évalués à 120V 1440W peuvent être branchés sur une prise de 15 ampères ou de 20 ampères. Les meubles évalués à 220-240V 1681-2000W doivent être branchés sur une prise 250VAC, 15 ampères.
   

8. Le réglage d'usine de la température est en Fahrenheit. Pour changer l'affichage de la température de Fahrenheit à Celsius, un cavalier doit être modifié à l'arrière de la carte de circuit imprimé du contrôleur. Éteignez le meuble, débranchez-le de l'alimentation électrique et retirez le dessus du meuble (reportez-vous à l'étape n°6). Voir le schéma de câblage de commande ci-dessous pour l'emplacement du cavalier JP5. Pour le contrôle en Fahrenheit, le cavalier est sur les deux broches inférieures. Pour le contrôle en Centigrade, déplacez le cavalier des deux broches inférieures vers les deux broches supérieures. Après avoir changé le cavalier, remettez le dessus en place, branchez le meuble, allumez-le etajustez les réglages de température et d'alarme de basse température pour les nouvelles unités (°C ou °F) de température sélectionnées.
9. Votre meuble C5 est conçu pour fonctionner à côté des murs et d'autres équipements de cuisine. Cependant, plus l'espace autour des côtés et du dessus du meuble est grand, plus les composants électriques fonctionneront à une température basse. Cela peut entraîner une durée de vie plus longue pour les composants électriques.
   

Ne laissez pas de matériaux combustibles être stockés ou s'accumuler sur, sous ou à côté du meuble. Ne bloquez aucune grille ou fente de ventilation.

INSTALLATION DES GLISSIÈRES

POSITION DES GLISSIÈRES pour MAXIMISER la CAPACITÉ de BACS de 3" des GLISSIÈRES UNIVERSELLES

Glissières vendues par paires. Pour une paire supplémentaire de glissières grillagées, commandez C5-USLIDEPR-C pour Chrome ou C5-USLIDEPR-S pour Acier Inoxydable. Pour commander uniquement des montants universels individuels, voir les articles n° 29A, 29B, 29C.

ORIENTATION CORRECTE DES SUPPORTS DE GLISSIÈRES À CHARGEMENT PAR LE BORD

INVERSION DES PORTES

Danger de basculement : Sur les meubles traversants qui incluent des portes transparentes, lors de l'inversion sur site, les portes avant et arrière doivent être articulées sur des côtés opposés du meuble. Voir l'illustration ci-dessous.

Après avoir inversé le sens d'ouverture de la porte, les étiquettes sont maintenant à l'envers. Vous pouvez contacter InterMetro pour obtenir un nouveau jeu d'étiquettes, numéro de pièce RPC5-DRLBL, sans frais, pour les placer dans la bonne orientation.

Les portes C5 sont normalement articulées sur le côté droit en usine. Si le meuble a été en fonctionnement, laissez la porte refroidir avant d'inverser le sens d'ouverture de la porte. Remarque : Une fois terminé, tous les trous contiendront des vis et il n'y aura plus de trous exposés sur le meuble.

1. Si le meuble est équipé de portes à double battant (Dutch Doors), notez quelle est la porte supérieure et quelle est la porte inférieure. Ouvrez la porte, soulevez-la de ses charnières et mettez-la de côté en notant quelle est la partie supérieure et inférieure de la porte.
2. Sur le meuble, retirez le gâche et les charnières, puis installez-les de l'autre côté du meuble. Sur la porte, retirez les couvercles des charnières pour accéder aux vis de montage. Retirez les charnières.
3. Faites pivoter la porte de sorte que l'ancien bas soit maintenant le haut et installez les charnières. Sur les portes à double battant (Dutch Doors), ne retirez pas les poignées, la porte supérieure devient la porte inférieure et la porte inférieure devient la porte supérieure. Sur les unités à porte unique, faites pivoter les poignées de 180° et réinstallez-les.
4. Sur les charnières montées sur le meuble, soulevez la douille blanche, faites-la pivoter de 180° et appuyez dessus pour la remettre en place sur l'axe de la charnière.
5. Installez la porte sur les charnières du meuble et vérifiez que la porte se verrouille correctement et que les joints sont bien comprimés.

CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT

INSTRUCTIONS D'UTILISATION

Mise sous tension et préchauffage

• Lorsque l'armoire est mise sous tension, le contrôleur affiche "Set Pnt" (Point de consigne) suivi du point de consigne de température actuel. L'affichage de la température commencera à clignoter, indiquant que l'armoire est en préchauffage. L'affichage cessera de clignoter une fois que le point de consigne de température est atteint.
• Le réglage d'usine est de 160°F (71°C).
• Tournez le bouton "Temperature" (Température) à tout moment pour modifier le réglage souhaité.
• Appuyez sur le bouton "Recall Set Points" (Rappel des points de consigne) à tout moment pour afficher le réglage de température actuel.
  
  1. Laissez l'armoire préchauffer sans aliments pendant 30 minutes à une heure. Le temps nécessaire pour atteindre le point de consigne de température dépend du point de consigne, de la taille de l'armoire, du type de porte (pleine ou transparente) et de la température de la pièce où se trouve l'armoire. Le réglage d'usine est de 160°F (71°C).
     
     Respectez toutes les directives de sécurité alimentaire. Préchauffez l'armoire à la température désirée avant d'y placer des aliments cuits et chauds. Ce n'est pas une armoire de remise en température. Les aliments doivent être à la température appropriée avant d'être placés dans cette armoire.
     Alarme de basse température
     • L'armoire est équipée d'un système d'alarme de basse température qui vous alertera si l'armoire descend en dessous du point de consigne de l'alarmependant plus de 5 minutes pendant le fonctionnement (sauf si l'alarme de basse température a été désactivée — voir ci-dessous). L'affichage de la TEMPÉRATURE commencera à clignoter "L0" (Basse) en alternance avec la température actuelle. Une alarme sonore retentira également 3 fois toutes les 10 secondes (Voir "Sound On and Off" (Son activé et désactivé) ci-dessous pour plus d'informations sur l'alarme sonore).
     • Le réglage d'usine pour l'alarme de basse température est de 140°F (60°C).
     • Pour vérifier le point de consigne de l'alarme de basse température existant, appuyez et relâchez le bouton LOW TEMP ALARM (Alarme Basse Température).
     • Pour modifier le point de consigne de l'alarme de basse température, appuyez et maintenez enfoncé le bouton LOW TEMP ALARM (Alarme Basse Température) tout en tournant le bouton TEMPERATURE (Température).
     • Si le point de consigne de température de l'armoire est réglé en dessous du point de consigne de l'alarme de basse température, l'alarme est désactivée.
     • L'alarme de basse température est également désactivée pendant le préchauffage.
       

2. Votre armoire C5 8 Series est capable de créer de l'air chaud et humide. Lorsque vous utilisez l'armoire et ouvrez et fermez la ou les portes, de la condensation peut se former sur les surfaces intérieures de l'armoire. Des gouttes d'eau peuvent s'écouler à l'extérieur de l'armoire, notamment au niveau des joints de porte. De l'eau peut également s'écouler des portes ouvertes sur le sol.
   
   L'eau qui s'écoule des portes ouvertes sur le sol peut être un risque de glissade.
   
   Certaines surfaces, l'eau et la vapeur qui s'échappe peuvent être suffisamment chaudes pour brûler. Soyez prudent lorsque vous ouvrez les portes et travaillez dans et autour de cette armoire.
3. Le contrôle de l'armoire va "remember" (mémoriser) son réglage lorsque l'armoire est éteinte. Par conséquent, lorsque l'unité est allumée, le réglage sera le même que lors de l'utilisation précédente.
   
4. Un voyant rouge sous l'affichage numérique indique quand l'élément chauffant de température est sous tension. Lorsque le réglage de commande est ajusté, il peut falloir quelques instants pour que l'état du voyant reflète le nouveau réglage de commande et l'état de l'armoire, en fonction du moment où le réglage est modifié dans le cycle de commande.
   
5. Si l'humidité est requise, remplissez le bac à eau au fond de l'armoire. De l'eau potable (propre à la consommation) doit être utilisée.
   
6. Pour retirer l'eau du bac à eau, laissez l'armoire et l'eau refroidir, puis retirez le bac à eau.
   Remarque : Lorsque vous éteignez l'armoire à la fin de la journée de travail, il est recommandé de laisser la ou les portes ouvertes pour éviter l'accumulation de chaleur et de condensation à l'intérieur de l'armoire.
   Remarque : Si l'armoire ne doit pas être utilisée pendant une période prolongée, toute l'eau doit être retirée du bac à eau et l'armoire doit être entièrement nettoyée et séchée.

ENTRETIEN ET MAINTENANCE

Nettoyage de l'armoire

Débranchez l'armoire avant de la nettoyer ou de l'entretenir. Ne lavez pas l'armoire avec un jet d'eau ou de l'eau à haute pression.

Ne vaporisez pas et ne versez pas d'eau dans le boîtier de commande. Pour nettoyer l'armoire, essuyez-la avec un chiffon humide et séchez-la avec une serviette. Utilisez uniquement des produits de nettoyage approuvés pour l'acier inoxydable ou l'aluminium (selon la construction de votre armoire).

N'utilisez pas de nettoyants contenant des chlorures ou des phosphates car ils pourraient endommager l'acier inoxydable. N'utilisez pas d'alcalis forts sur l'aluminium car ils pourraient le décolorer.

1. Utilisez les nettoyants aux concentrations appropriées. Suivez les instructions du fabricant pour le produit de nettoyage utilisé. Après avoir utilisé des produits de nettoyage, rincez abondamment toutes les surfaces pour éliminer tout résidu.
2. Utilisez un chiffon humide ou une éponge. Un savon doux adapté à l'acier inoxydable et à l'aluminium est acceptable. Séchez avec une serviette propre. Essuyez les déversements dès que possible et nettoyez régulièrement l'armoire pour éviter les taches et les conditions difficiles à nettoyer.
   Si le bouton de commande doit être retiré pour le nettoyage, utilisez une clé Allen de ⁵/₆₄" pour desserrer la vis de réglage sur le bouton de commande. Retirez le bouton, nettoyez la façade de commande et/ou le bouton, puis replacez le bouton et serrez la vis de réglage.

DÉPANNAGE DE BASE

Seuls les agents de service agréés par l'usine doivent tenter d'entretenir, de réparer ou de remplacer les composants électriques, le câblage ou le cordon d'alimentation.

Les commandes ne fonctionnent pas (pas d'affichage ni de voyant)

1. Vérifiez que l'armoire est branchée.
2. Vérifiez que la prise est alimentée.
3. Vérifiez que l'interrupteur d'alimentation est en position "On" (Marche).
4. Vérifiez le câblage de l'armoire, du cordon d'alimentation à l'interrupteur d'alimentation et au contrôleur.
5. Vérifiez que le fusible à l'arrière du contrôleur n'est pas grillé.
6. Le contrôleur est défectueux.

L'affichage de la température du contrôleur ne change pas

(affiche une valeur constante approximativement égale au minimum ou au maximum de la plage de contrôle de la température, 70°F (21°C) ou 200°F (93°C) :

1. Le capteur de température et le contrôleur ne communiquent pas :
   1. Les fils du capteur de température sont cassés ou déconnectés du contrôleur.
   2. Le contrôleur doit être remplacé.
   3. Le capteur de température doit être remplacé.

Température trop élevée

1. Le point de consigne est trop élevé. Abaissez le point de consigne de température à la température désirée.
2. Pendant le préchauffage initial, une légère surchauffe peut se produire, mais la température reviendra rapidement au point de consigne.
3. Si la température affichée dépasse 220°F (104°C) :
   1. Le câblage du ventilateur est défectueux ou déconnecté.
   2. Le ventilateur doit être remplacé.
   3. Le thermostat peut être défectueux et le dispositif de surcharge thermique contrôle la température. Cessez immédiatement d'utiliser l'armoire et contactez un agent de service agréé par l'usine.

Température trop basse

1. L'armoire peut être encore en préchauffage ou en phase de récupération après l'ouverture d'une porte.
2. Le point de consigne est trop bas. Augmentez le point de consigne de température à la température désirée.
3. Une porte n'est pas fermée ou ne se ferme pas correctement.
4. Le ventilateur ne fait pas circuler l'air :
   1. Le câblage du ventilateur est défectueux ou déconnecté.
   2. Le ventilateur doit être remplacé.

Pas de chaleur générée

1. Si le voyant de chaleur est allumé mais que l'armoire ne consomme pas environ 16 ampères pour les unités 120V 2000W; 12 ampères pour les unités 120V 1440W; ou 8 ou 9 ampères pour les unités 220-240V :
   1. L'élément chauffant d'air peut être défectueux.
   2. Le câblage de l'élément chauffant d'air peut être défectueux ou déconnecté.
   3. Le contrôleur (relais de chauffage d'air) peut être défectueux.
2. Si le voyant de chaleur ne s'allume pas, le contrôleur peut être défectueux.

L'affichage clignote "LO" (Basse) et l'alarme retentit (si le "Sound" (Son) est activé) :

1. Si l'affichage de la température clignote alternativement la température actuelle de l'armoire puis "LO" (Basse), reportez-vous aux étapes 4 et 5.

L'armoire déclenche le disjoncteur différentiel de fuite à la terre (GFCI) :

Une prise GFCI protège contre les "ground faults" (défauts de mise à la terre) chaque fois qu'un produit électrique est branché dans la prise GFCI en surveillant constamment l'électricité pour détecter toute perte de courant. Si le courant sortant de la prise diffère légèrement de celui qui y retourne, le GFCI coupe rapidement l'alimentation de ce circuit. Le GFCI interrompt l'alimentation extrêmement rapidement pour minimiser la possibilité d'un choc électrique.

1. L'élément chauffant peut absorber de l'humidité dans son boîtier et son isolation pendant le transport ou pendant de longues périodes d'inutilisation (comme pendant l'été dans une cuisine scolaire fermée). Branchez l'armoire (sans eau dans le bac à eau) dans une prise non-GFCI, réglez la température à 200°F (93°C) et laissez-la fonctionner pendant 30 à 60 minutes pour assécher toute humidité que l'élément pourrait avoir absorbée. (Si cela déclenche le disjoncteur standard, appelez un agent de service agréé par l'usine.) Après avoir séché l'élément, branchez l'armoire dans la prise GFCI ; l'armoire devrait fonctionner sans déclencher le GFCI.
2. Si l'armoire déclenche toujours le GFCI, appelez un agent de service agréé par l'usine.
   Remarque : Le contrôle de la température ne nécessite pas de calibrage sur le terrain.

SERVICE et PIÈCES DE RECHANGE

C5 8 SERIES PIÈCES DE RECHANGE — ÉLECTRIQUES
Confirmez la puissance électrique de l'armoire avant de commander des composants.

Seuls les agents de service agréés par l'usine doivent tenter d'entretenir, de réparer ou de remplacer les composants électriques, le câblage ou le cordon d'alimentation.
Pour accéder à la zone du contrôleur, retirez les (7) vis qui maintiennent le dessus de l'armoire en place. Soulevez la partie arrière du dessus de l'armoire et faites-la glisser de sous la lunette de commande avant, en la retirant de l'armoire. Après l'entretien, replacez le dessus de l'armoire et les (7) vis qui le maintiennent en place.

C5 8 SERIES PIÈCES DE RECHANGE — CORPS DE L'ARMOIRE

Schéma des pièces de rechange

Schéma de câblage C5 8 Series

Seuls les agents de service agréés par l'usine doivent tenter d'entretenir, de réparer ou de remplacer les composants électriques, le câblage ou le cordon d'alimentation.

INFORMATIONS DE SÉCURITÉ

1. Avec l'interrupteur POWER (ALIMENTATION) sur OFF (ARRÊT), branchez le cordon d'alimentation dans une prise appropriée et mise à la terre. (reportez-vous à la plaque signalétique de l'armoire pour la tension et l'ampérage).
2. Assurez-vous que le conduit de sol et le bac à eau de l'armoire sont installés. (reportez-vous aux instructions d'utilisation de l'armoire). Cela aide à distribuer la chaleur uniformément dans toute l'armoire.
3. Si une humidité supplémentaire est souhaitée, remplissez le bac à eau dans le conduit de sol de l'armoire avec de l'eau chaude propre. La capacité du réservoir est d'environ un quart (un litre).

4. Mettez l'interrupteur POWER (ALIMENTATION) en position ON (MARCHE).
5. L'armoire affichera d'abord le point de consigne de température actuel, puis la température réelle de l'armoire.
6. L'affichage de la température continuera de clignoter jusqu'à ce que le point de consigne de température soit atteint.
7. Pour modifier le point de consigne de température, tournez le bouton de commande. Lorsque le bouton est tourné, l'affichage de la température montrera le point de consigne de température changeant, et les voyants indicateurs "°F and °C" (°F et °C) clignoteront. Environ 3 secondes après avoir tourné le bouton, l'affichage montrera la température réelle de l'armoire.
8. Appuyez et relâchez le bouton "Recall Set Points" (Rappeler les points de consigne) pour voir le point de consigne de température actuel.
9. Pour voir le point de consigne actuel de l'alarme basse température, appuyez et relâchez le bouton "Low Temp Alarm" (Alarme basse température). Pour modifier le point de consigne de l'alarme basse température, appuyez et maintenez le bouton "Low Temp Alarm" (Alarme basse température), tournez le bouton de température au réglage souhaité, et relâchez le bouton.
10. Pour nettoyer l'armoire, coupez l'alimentation, débranchez-la de la prise murale, laissez l'armoire refroidir, retirez le conduit de sol et le bac, essuyez l'armoire avec un chiffon humide et séchez avec une serviette.
11. Consultez les instructions d'utilisation pour des informations supplémentaires sur le fonctionnement et l'entretien.

✔DÉBRANCHEZ L'ARMOIRE DU MUR, LAISSEZ L'ARMOIRE ET L'EAU REFROIDIR, AVANT DE NETTOYER OU D'ENTRETENIR.
✔CERTAINES SURFACES, L'EAU ET LA VAPEUR QUI S'ÉCHAPPE PEUVENT ÊTRE SUFFISAMMENT CHAUDES POUR BRÛLER. FAITES PREUVE DE PRUDENCE LORS DE L'OUVERTURE DES PORTES ET LORSQUE VOUS TRAVAILLEZ DANS ET AUTOUR DE CETTE ARMOIRE.
✔NE VAPORISEZ PAS ET NE VERSEZ PAS D'EAU DANS LE BOÎTIER DU CONTRÔLEUR. POUR NETTOYER L'ARMOIRE, ESSUYEZ AVEC UN CHIFFON HUMIDE ET SÉCHEZ AVEC UNE SERVIETTE.
✔GARDEZ L'ARMOIRE PROPRE. L'ACCUMULATION DE GRAISSE ET DE SALETÉ PEUT S'ENFLAMMER.

Suivez toutes les directives de sécurité alimentaire. Préchauffez l'armoire à la température désirée avant d'y placer des aliments chauds et cuits. Ce n'est pas une armoire de remise en température. Les aliments doivent être à la température appropriée avant d'être placés dans cette armoire. Utilisez une sonde alimentaire pour vérifier la température interne des aliments — la température de l'armoire n'est pas nécessairement la température interne des aliments.

Seuls les agents de service agréés par l'usine doivent tenter d'entretenir, de réparer ou de remplacer les composants électriques, le câblage ou le cordon d'alimentation.

Débranchez l'armoire avant de la nettoyer ou de l'entretenir. Ne lavez pas l'armoire avec un jet d'eau ou de l'eau à haute pression.

Cette armoire est destinée uniquement aux applications de maintien des aliments chauds.

Ne vaporisez pas et ne versez pas d'eau dans le haut de l'armoire (boîtier de commande). Pour nettoyer l'armoire, essuyez-la avec un chiffon humide et séchez-la avec une serviette. Utilisez uniquement des produits de nettoyage approuvés pour l'acier inoxydable ou l'aluminium (selon la construction de votre armoire).

L'eau qui goutte sur le sol des portes ouvertes peut créer un risque de glissade.

Télécharger le manuel

Ici, vous pouvez télécharger la version PDF complète du manuel. Elle peut contenir des instructions de sécurité supplémentaires, des informations de garantie, des règles de la FCC, etc.

Télécharger Manuel des séries Metro 8 et C5 8

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