Ninja AIR FRY 101 Guide de Démarrage Rapide

UTILISATION DES FONCTIONS DE VOTRE FRITEUSE À AIR

Créez des plats croustillants comme par magie.
La friteuse à air Ninja® Air Fryer fait circuler de l'air très chaud autour de vos aliments pour éliminer l'humidité de leur surface et leur donner un fini doré et croustillant.

RECOMMANDATION DE PRÉCHAUFFAGE :
Laissez l'appareil préchauffer pendant 3 minutes avant d'ajouter les ingrédients.

AIR FRY 101

• PRÉCHAUFFER
  Pour de meilleurs résultats de cuisson et de croustillant, préchauffez toujours votre friteuse à air Ninja Air Fryer pendant 3 minutes.
  
  
• PLAQUE DE FRITURE
  La plaque de friture favorise un brunissement uniforme. Nous recommandons de l'utiliser chaque fois que vous utilisez la friture à air.
  
  
• SECOUER OU REMUER
  Pour de meilleurs résultats, secouez fréquemment vos aliments ou remuez-les avec des pinces à bouts en silicone pour les rendre aussi croustillants que vous le souhaitez.
  

Tableau de Cuisson Friture à Air

* Après avoir coupé les pommes de terre, laissez les frites crues tremper dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes pour éliminer l'amidon inutile. Épongez les frites. Plus les frites sont sèches, meilleurs sont les résultats.

Pour de meilleurs résultats, secouez ou remuez souvent.
Nous recommandons de vérifier fréquemment vos aliments et de les secouer ou de les remuer pour obtenir les résultats souhaités.
Utilisez ces temps de cuisson comme guide, en les ajustant selon vos préférences.

ASTUCES & CONSEILS

1. Nous recommandons 3 minutes de préchauffage. Vous pouvez utiliser le minuteur intégré pour régler un compte à rebours de 3 minutes.
2. Pour convertir les recettes conçues pour les fours conventionnels, réduisez la température de la friteuse à air de 25°F. Vérifiez fréquemment les aliments pour éviter de les trop cuire.
3. Pour de meilleurs résultats avec les légumes frais et les pommes de terre, utilisez au moins 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez plus d'huile au besoin pour obtenir le niveau de croustillant préféré.
4. Utilisez la plaque de friture lorsque vous voulez que les aliments soient croustillants. La plaque de friture élève les aliments dans le panier, permettant à l'air de circuler sous la plaque et de dorer uniformément les ingrédients.
5. Assurez-vous que le panier est entièrement inséré pendant la cuisson. Pour un brunissement uniforme, disposez les ingrédients en une seule couche au fond du panier sans les chevaucher.
6. Le temps et la température de cuisson peuvent également être ajustés à tout moment pendant la cuisson. Appuyez simplement sur les flèches HAUT et BAS de TIME ou TEMP pour ajuster le temps ou la température.
7. Pour de meilleurs résultats, vérifiez la progression tout au long de la cuisson et retirez les aliments lorsque le niveau de brunissement souhaité est atteint. Nous recommandons d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour surveiller la température interne des protéines. Retirez les aliments immédiatement après la fin du temps de cuisson pour éviter de les trop cuire.
8. Occasionnellement, le ventilateur de la friteuse à air peut faire voler les aliments légers. Pour y remédier, fixez les aliments (comme la tranche de pain supérieure d'un sandwich) avec des cure-dents.

Tableau de Déshydratation

ASTUCES & CONSEILS

1. Utilisez une mandoline de cuisine pour trancher les fruits et légumes à une taille fine et uniforme.
2. Dans la plupart des cas, les fruits et légumes doivent être coupés aussi finement que possible sans se désintégrer.
3. Certains fruits, comme les pommes et les poires, s'oxyderont et doivent être trempés pendant 5 minutes dans de l'eau avec un peu de jus de citron. Cela les aidera à conserver leur couleur pendant la déshydratation.
4. Les fruits et légumes doivent être épongés aussi secs que possible avant d'être chargés dans le déshydrateur.
5. Disposez les aliments crus à plat au fond du panier et sur la plaque de friture. Les aliments doivent être placés rapprochés pour optimiser l'espace, mais les morceaux individuels ne doivent pas se chevaucher ou être empilés.
6. La plupart des fruits et légumes prennent entre 6 et 8 heures (à 135°F) pour se déshydrater. Lorsque vous essayez une nouvelle charge d'aliments, commencez à vérifier la cuisson à 6 heures et surveillez jusqu'à ce qu'elle soit à votre goût.
7. Pour maximiser la durée de conservation, stockez les aliments déshydratés à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2 semaines maximum.
8. Lors de la déshydratation des viandes et des poissons, il est recommandé de les Rôtir à 330°F pendant 1 minute comme étape finale afin de pasteuriser complètement les aliments.
9. Pour le jerky (viande séchée), plus vous le déshydratez, plus il sera croustillant.

FRITES SURGELÉES

COOK: 20-23 MINUTES | MAKES: 5–6 PORTIONS

INGRÉDIENTS: 1 livre de frites surgelées

ASTUCE:
Pour des frites plus croustillantes, secouez ou remuez avec des pinces à embout en silicone 2 fois pendant la cuisson.

Insérez la plaque de cuisson croustillante dans le panier et insérez le panier dans l'appareil. Préchauffez l'appareil en sélectionnant AIR FRY, en réglant la température à 350°F et le temps à 3 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.

Après 3 minutes, ajoutez les frites dans le panier ; réinsérez le panier. Sélectionnez AIR FRY, réglez la température à 350°F et le temps à 23 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.

Après 10 minutes, sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour interrompre la cuisson. Retirez le panier de l'appareil et secouez les frites ou remuez-les avec des pinces à embout en silicone. Réinsérez le panier et sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour reprendre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Vérifiez la cuisson pour obtenir la croustillance désirée, en prolongeant la cuisson de 3 minutes si nécessaire. Lorsque la cuisson est terminée, servez avec votre sauce préférée.

FRITES MAISON

BASES

PREP: 10 MINUTES | COOK: 20-25 MINUTES | MAKES: 5-6 PORTIONS

INGRÉDIENTS: 1 livre de pommes de terre Russet ou Idaho, coupées en fines lanières de 2 pouces, ^1/2 –3 cuillères à soupe d'huile de canola

INSTRUCTIONS

1. Faites tremper les pommes de terre coupées dans de l'eau froide pendant 30 minutes pour enlever l'excès d'amidon. Égouttez bien, puis séchez avec une serviette en papier jusqu'à ce qu'elles soient très sèches.
2. Placez tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger ; mélangez pour combiner. Utilisez au moins / cuillère à soupe d'huile.
   Pour des résultats plus croustillants, utilisez jusqu'à 3 cuillères à soupe d'huile.
3. Insérez la plaque de cuisson croustillante dans le panier et le panier dans l'appareil. Préchauffez l'appareil en sélectionnant AIR FRY, en réglant la température à 390°F et le temps à 3 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
4. Après 3 minutes, placez les frites sur la plaque de cuisson croustillante ; réinsérez le panier. Sélectionnez AIR FRY, réglez la température à 390°F et le temps à 25 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
5. Après 10 minutes, sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour interrompre la cuisson. Retirez le panier de l'appareil et secouez les frites ou remuez-les avec des pinces à embout en silicone. Réinsérez le panier et sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour reprendre la cuisson.
6. Vérifiez les frites après 20 minutes. Pour des frites plus croustillantes, continuez la cuisson jusqu'à 25 minutes.
7. Lorsque la cuisson est terminée, servez immédiatement avec votre sauce préférée.

ASTUCE: Secouer les frites est essentiel pour les rendre croustillantes et dorées, alors secouez-les ou remuez-les fréquemment avec des pinces à embout en silicone.

JALAPEÑO POPPERS

BASES

PREP: 15 MINUTES | COOK: 15 MINUTES | MAKES: 8 PORTIONS

INGRÉDIENTS: 1/2 bloc (4 onces) de fromage à la crème, ramolli
1 /2 sac (4 onces) de fromage cheddar râpé
1 cuillère à soupe de sel kasher 8 poivrons jalapeño, coupés en deux dans le sens de la longueur, graines et membranes retirées
8 tranches de bacon cru

INSTRUCTIONS

1. Dans un petit bol à mélanger, mélangez le fromage à la crème, le cheddar et le sel.
2. À l'aide d'une petite cuillère à café ou d'une cuillère à moka, remplissez chaque moitié de jalapeño avec le mélange de fromage.
3. Placez 2 moitiés de poivron ensemble, puis enveloppez chaque poivron avec 1 tranche de bacon. Répétez l'opération avec les poivrons restants.
4. Insérez la plaque de cuisson croustillante dans le panier et le panier dans l'appareil. Préchauffez ensuite l'appareil en sélectionnant AIR FRY, en réglant la température à 400°F et le temps à 3 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
5. Après 3 minutes, placez les poivrons sur la plaque de cuisson croustillante ; réinsérez le panier. Sélectionnez AIR FRY, réglez la température à 400°F et le temps à 15 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
6. Après 7 minutes, sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour interrompre la cuisson. Retirez le panier de l'appareil et faites pivoter les poivrons pour vous assurer que le bacon croustille de tous les côtés. Réinsérez le panier et sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour reprendre la cuisson.
7. Lorsque la cuisson est terminée, retirez les poivrons et laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant de servir chaud.

JERKY DE BŒUF

BASES

PREP: 15 MINUTES | MARINATE: 8 HEURES | COOK: 5-8 HEURES
MAKES: 3 TASSES (6 ONCES) DE JERKY SÉCHÉ

INGRÉDIENTS: 1/4 tasse de sauce soya
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de cassonade foncée
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café d'oignon en poudre
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à café de sel kasher
1 livre de noix de ronde de bœuf crue, coupée en tranches de 1 /4 de pouce

INSTRUCTIONS

1. Dans un petit bol à mélanger, mélangez le fromage à la crème, le cheddar et le sel.
2. À l'aide d'une petite cuillère à café ou d'une cuillère à moka, remplissez chaque moitié de jalapeño avec le mélange de fromage.
3. Placez 2 moitiés de poivron ensemble, puis enveloppez chaque poivron avec 1 tranche de bacon. Répétez l'opération avec les poivrons restants.
4. Insérez la plaque de cuisson croustillante dans le panier et le panier dans l'appareil. Préchauffez ensuite l'appareil en sélectionnant AIR FRY, en réglant la température à 400°F et le temps à 3 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
5. Après 3 minutes, placez les poivrons sur la plaque de cuisson croustillante ; réinsérez le panier. Sélectionnez AIR FRY, réglez la température à 400°F et le temps à 15 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
6. Après 7 minutes, sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour interrompre la cuisson. Retirez le panier de l'appareil et faites pivoter les poivrons pour vous assurer que le bacon croustille de tous les côtés. Réinsérez le panier et sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour reprendre la cuisson.
7. Lorsque la cuisson est terminée, retirez les poivrons et laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant de servir chaud.

PAIN PERDU FAÇON PUDDING

PETIT DÉJEUNER

PREP: 10 MINUTES | CHILL: 30 MINUTES–8 HEURES COOK: 40 MINUTES | MAKES: 4–6 PORTIONS

INGRÉDIENTS: 4 œufs
3 /4 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à café de liqueur d'orange
1 cuillère à café de sel kasher
1 /4 cuillère à café de clous de girofle moulus
9 brioches collantes aux pacanes ou à la cannelle précuites
(2 1 /4 onces chacune), coupées en quartiers
1 /2 tasse de cerises séchées

INSTRUCTIONS

1. Fouettez tous les ingrédients, sauf le bœuf.
   Placez le mélange dans un grand sac en plastique refermable.
2. Ajoutez le bœuf dans le sac et frottez pour l'enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute une nuit.
3. Égouttez la viande ; jetez l'excès de marinade.
4. Retirez la plaque de cuisson croustillante du panier. Disposez la moitié de la viande tranchée à plat au fond du panier en une seule couche. Placez la plaque de cuisson croustillante sur la viande. Placez le reste de la viande sur la plaque de cuisson croustillante.
5. Insérez le panier dans l'appareil. Sélectionnez DEHYDRATE (Déshydrater), réglez la température à 150°F et le temps à 7 heures. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer. Vérifiez après 5 heures, puis cuisez jusqu'à obtenir la texture désirée.
6. Lorsque la cuisson est terminée, retirez le jerky et conservez-le dans un récipient hermétique.

HASH DE PETIT DÉJEUNER AU BACON ET AUX POIVRONS

PETIT DÉJEUNER

PREP: 15 MINUTES | COOK: 43–45 MINUTES | MAKES: 4 PORTIONS

INGRÉDIENTS: 1/2 paquet (8 onces) de
bacon cru, coupé en morceaux de 1 /4 de pouce
1 petit oignon jaune, pelé, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
2 pommes de terre Russet, pelées, coupées en dés
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poivre noir, plus pour assaisonner
1 cuillère à café de sel de céleri ou d'ail
1 cuillère à café de sel kasher, plus pour assaisonner
4 œufs

INSTRUCTIONS

1. Retirez la plaque de cuisson croustillante du panier et insérez le panier dans l'appareil. Préchauffez l'appareil en sélectionnant ROAST (Rôtir), en réglant la température à 300°F et le temps à 3 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
2. Après 3 minutes, ajoutez le bacon dans le panier. Réinsérez le panier. Sélectionnez ROAST (Rôtir), réglez la température à 300°F et le temps à 45 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer. Cuisez pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, en remuant occasionnellement.
3. Après 5 minutes, sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour interrompre la cuisson. Retirez le panier de l'appareil et ajoutez l'oignon, le poivron, les pommes de terre et les épices. Remuez pour incorporer. Réinsérez le panier et sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour reprendre la cuisson.
4. Cuisez pendant 35 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et dorées.
5. Une fois les légumes dorés, sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour interrompre la cuisson. Retirez le panier de l'appareil, cassez les œufs sur la surface du hash et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires, au goût. Réinsérez le panier et sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour reprendre la cuisson.
6. Cuisez pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à la consistance désirée. Servez immédiatement.

FILET DE PORC AUX LÉGUMES

PLATS PRINCIPAUX

PREP: 15 MINUTES | COOK: 40 MINUTES | MAKES: 2 PORTIONS

INGRÉDIENTS: 1 courgette moyenne, coupée en morceaux de 1 pouce
1 courge jaune moyenne, coupée en morceaux de 1 pouce
1 oignon rouge, pelé, coupé en huit
3 cuillères à café de sel kasher, divisées
3 cuillères à café de poivre noir moulu, divisées
2 cuillères à café d'origan frais, haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 rôti de filet de porc cru (24 onces)

INSTRUCTIONS

1. Dans un grand bol à mélanger, mélangez la courgette, la courge et l'oignon (en veillant à séparer les couches d'oignon) avec 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, l'origan et l'huile d'olive. Assaisonnez le filet de porc de tous les côtés avec le reste du sel et du poivre.
2. Insérez la plaque de cuisson croustillante dans le panier et le panier dans l'appareil. Préchauffez l'appareil en sélectionnant AIR FRY, en réglant la température à 325°F et le temps à 3 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
3. Après 3 minutes, placez les légumes sur la plaque de cuisson croustillante. Déposez le porc, côté gras vers le bas, sur les légumes ; réinsérez le panier.
4. Sélectionnez AIR FRY, réglez la température à 325°F et le temps à 40 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
5. Après 20 minutes, sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour interrompre la cuisson. Retirez le panier de l'appareil et retournez le porc. Réinsérez le panier et sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour reprendre la cuisson.
6. La cuisson est terminée lorsque la température interne atteint 145°F. Retirez le panier et laissez le porc refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

POITRINES DE POULET FROTTÉES AUX ÉPICES AVEC CHIMICHURRI

PLATS PRINCIPAUX

PREP: 15 MINUTES | COOK: 35 MINUTES | MAKES: 2 PORTIONS

INGRÉDIENTS: 1 cuillère à soupe de sel kasher
1 cuillère à soupe de paprika moulu
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe de fenouil moulu
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café d'oignon en poudre
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
2 poitrines de poulet crues avec os et peau (3 /4 –1 1 /4 livres chacune)

CHIMICHURRI: 1/4 tasse d'huile d'olive
1 /2 bouquet de coriandre fraîche
1 /2 bouquet de persil frais
1 échalote, pelée, coupée en quartiers
4 gousses d'ail, pelées
Zeste et jus de 1 citron
1 cuillère à café de sel kasher

INSTRUCTIONS

1. Dans un petit bol à mélanger, mélangez toutes les épices séchées.
2. Séchez les poitrines de poulet en les tapotant et assaisonnez-les généreusement de tous les côtés avec le mélange d'épices.
3. Insérez la plaque de cuisson croustillante dans le panier et le panier dans l'appareil. Préchauffez l'appareil en sélectionnant AIR FRY, en réglant la température à 300°F et le temps à 3 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
4. Après 3 minutes, placez le poulet dans le panier ; réinsérez le panier. Sélectionnez AIR FRY, réglez la température à 300°F et le temps à 35 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
5. Pendant que le poulet cuit, combinez les ingrédients du chimichurri dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, en veillant à ne pas trop mixer.
6. La cuisson est terminée lorsque la température interne atteint 165°F. Retirez le panier et laissez le poulet refroidir pendant 5 minutes, puis servez avec une quantité généreuse de chimichurri.

CABILLAUD EN CROÛTE DE PANKO AUX HERBES ET AU CITRON

PLATS PRINCIPAUX

PREP: 5 MINUTES | COOK: 12 MINUTES | MAKES: 2 PORTIONS

INGRÉDIENTS: 2 filets de cabillaud crus (6 onces chacun)
3 cuillères à café de sel kasher, divisées
3 /4 tasse de chapelure panko
2 cuillères à soupe de beurre, fondu
1 /4 tasse de persil frais, haché
Zeste et jus de 1 citron

INSTRUCTIONS

1. Assaisonnez chaque filet de cabillaud de tous les côtés avec 1 cuillère à café de sel.
2. Dans un bol à mélanger, mélangez la chapelure, le beurre, le persil, le zeste et le jus de citron, et la cuillère à café de sel restante. Mélangez soigneusement pour que la chapelure soit enrobée de citron et de beurre.
3. Garnissez généreusement le dessus de chaque filet de cabillaud avec la chapelure assaisonnée.
4. Insérez la plaque de cuisson croustillante dans le panier et le panier dans l'appareil. Préchauffez l'appareil en sélectionnant AIR FRY, en réglant la température à 360°F et le temps à 3 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
5. Après 3 minutes, placez les filets, côté pané vers le haut, dans le panier. Insérez le panier dans l'appareil.
6. Sélectionnez AIR FRY, réglez la température à 360°F et le temps à 12 minutes. Sélectionnez START/PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
7. La cuisson est terminée lorsque la température interne atteint 145°F. Retirez les filets et servez immédiatement.

POMMES AU FOUR

DESSERT

PRÉPARATION: 5 MINUTES | CUISSON: 45 MINUTES | DONNE: 4 PORTIONS

INGRÉDIENTS : 2 pommes (Fuji, Gala, ou d'autres pommes à cuire), coupées en deux, évidées, avec la peau
Jus d'1 citron
4 cuillères à café de sucre roux clair
1/2 bâtonnet (1/4 tasse) de beurre, coupé en 16 morceaux
8 cuillères à café de sucre cristallisé

GARNITURES : Glace à la vanille
Sirop de caramel
Cacahuètes hachées
Gaufrettes à la vanille écrasées
Biscuits Graham émiettés

INSTRUCTIONS

1. Percez chaque moitié de pomme 6 fois avec une fourchette.
2. Insérez la plaque de cuisson croustillante dans le panier et le panier dans l'appareil. Préchauffez l'appareil en sélectionnant AIR FRY (FRITURE À L'AIR), en réglant la température à 325°F et le temps à 3 minutes. Sélectionnez START /PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
3. Placez du papier d'aluminium dans le panier, sur la plaque de cuisson croustillante. Placez les moitiés de pomme sur le papier d'aluminium, côté coupé vers le haut. Saupoudrez de jus de citron et de sucre roux, puis déposez 4 morceaux de beurre sur chaque moitié de pomme.
4. Sélectionnez AIR FRY (FRITURE À L'AIR), réglez la température à 325°F et le temps à 45 minutes. Appuyez sur START /PAUSE (Démarrer/Pause) pour commencer.
5. Après 25 minutes, sélectionnez START /PAUSE (Démarrer/Pause) pour mettre la cuisson en pause. Retirez le panier de l'appareil et saupoudrez de sucre cristallisé sur les pommes. Réinsérez le panier et sélectionnez START /PAUSE (Démarrer/Pause) pour reprendre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le centre des pommes soit ramolli. 6 Une fois la cuisson terminée, servez les pommes avec vos garnitures préférées.

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NINJA est une marque déposée de SharkNinja Operating LLC.

Références

• Blenders, Air Fryers, Indoor Grills, Cookware & More - Ninja

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