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• Si la surface de la pâte est dorée et que
le fond n'est pas cuit, assurez-vous que
la quantité de sauce utilisée au fond de la
pâte n'est pas trop importante. Pour que
la pâtisserie soit dorée de façon uni-
forme, essayez d'étaler uniformément la
sauce entre les feuilles de pâte et la pâte.
Aliment
Accessoire à utili-
ser
Gâteau sur le pla-
Plateau standard
teau
*
Moule à gâteau
Gâteau dans le
sur la grille métal-
moule
lique **
Gâteaux dans du
Plateau standard
papier alimentaire
*
Moule à gâteau
rond, 26 cm de
Génoise
diamètre avec
pince sur grille
métallique **
Plateau de pâtis-
Biscuit
series *
Plateau standard
Pâtisserie
*
Plateau standard
Brioche
*
Plateau standard
Levain de pâte
*
Récipient rectan-
gulaire en verre /
Lasagne
métal sur grille
métallique **
Plateau standard
Pizza
*
Il est recommandé de préchauffer tous les aliments.
*Ces accessoires peuvent ne pas être inclus dans votre appareil.
**Ces accessoires ne sont pas inclus dans votre appareil. Ce sont des accessoires disponibles dans le commerce.
8.1.2 Viande, poisson et volaille
Les points clés des grillades
• L'assaisonnement avec du jus de citron
et du poivre avant la cuisson de tout le
poulet, de la dinde et des gros morceaux
de viande permettra d'améliorer la qualité
de la cuisson.
• Il faut 15 à 30 minutes de plus pour faire
cuire une viande désossée que de faire
frire un filet.
• Faites cuire votre pâte à la position et à
Table de cuisson pour pâtisseries et ali-
ments cuits au four
Fonction d'utilisa-
Position de l'éta-
tion
gère
Convection natu-
3
relle
Convection natu-
3
relle
Convection natu-
3
relle
Convection natu-
3
relle
Convection natu-
3
relle
Convection natu-
3
relle
Convection natu-
3
relle
Convection natu-
3
relle
Convection natu-
2
relle
Convection natu-
1
relle
• Vous devez calculer environ 4 à 5 mi-
• Une fois la durée de cuisson terminée,
• Le poisson doit être placé sur une éta-
FR / 41
la température spécifiées dans la table
de cuisson. Si le fond n'est toujours pas
assez doré, placez-le sur une étagère in-
férieure pour la prochaine cuisson.
Température (°C) Durée de cuisson
175
175
160 - 170
180 - 200
160 - 170
200
190
190
180
200
nutes de cuisson pour chaque centimètre
d'épaisseur de la viande.
gardez la viande au four pendant environ
10 minutes. Le jus de la viande est mieux
réparti sur la viande frite et ne ressort
pas lorsque vous découpez la viande.
gère de niveau moyen ou bas dans une
assiette résistante à la chaleur.
(en min) (environ)
30 ... 45
30 ... 50
20 ... 30
10 ... 20
20 ... 30
20 ... 30
25 ... 35
20 ... 40
25 ... 45
10 ... 20
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