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À PROPOS DU RIZ
Le riz est une source importante de glucides complexes et de faible
teneur en gras et il abonde en vitamine B1, vitamine B3 et en fer. C'est un
ingrédient essentiel pour une saine alimentation.
De nombreuses variétés de riz sont vendues dans le commerce.
Votre cuiseur à riz Aroma
perfection, chaque fois que vous l'utilisez. Nous vous indiquons ci-après les
variétés de riz généralement vendues dans le commerce et leurs
caractéristiques :
Riz à grains longs
Ce riz ne contient généralement
pas d'amidon et ses grains se
séparent une fois cuit. Le riz «
Carolina » est un riz ferme et le riz «
Jasmin », le plus ferme de toute la
variété de riz à grains longs, a
beaucoup de saveur et d'arôme.
Riz à grains courts
Le
riz
à
généralement tendre, collant et
moelleux. C'est le riz utilisé pour
faire le sushi. Le « riz californien » est
tendre; le « riz glutineux », souvent
appelé « riz perlé » en raison de sa
forme arrondie, est très collant et il
est parfait pour faire du pudding au
riz.
peut cuire n'importe quel type de riz à la
®
grains
courts
Riz brun
Le riz brun est souvent considéré
comme étant la variété de riz la
plus
saine.
recouverts de couches de son et il
contient
complexes, de fer, de calcium et
de fibre que le riz poli (blanc). Le riz
brun le plus courant a des grains
longs
et
est
moelleuse.
Riz sauvage
Le riz sauvage est proposé en
diverses variétés et combinaisons
savoureuses. Il est souvent mélangé
à du riz à grains longs pour sa
texture plus ferme et sa couleur qui
varie de brun intense à noir. Le riz
sauvage sert de merveilleuse farce
pour la volaille quand il est cuit
avec un bouillon et agrémenté de
vos fruits secs préférés.
14
Ses
grains
plus
de
vitamines
une
consistance
sont
B
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