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SuggESTIon dE régLagES pour La CuISSon
d'aLImEnTS SpéCIfIquES
Les chiffres répertoriés dans le tableau ci-dessous sont donnés à titre indicatif. Les
suggestions de réglages pour les différents modes de cuisson présentés reposent sur
plusieurs variables, parmi lesquelles la qualité des plats à cuisson ainsi que la nature et la
quantité des aliments.
puissance
14-15
10-13
8-9
6-7
3-5
1-2
remarque
• Les valeurs indiquées dans le tableau ci-dessus sont données à titre indicatif.
• Les réglages devront être adaptés en fonction de l'ustensile utilisé et du type
d'aliment.
_ Utilisation de la table de cuisson
mode de cuisson
Réchauffer
Faire sauter
Faire frire
Cuisson haute
température
Faire frire
Faire frire
Porter à ébullition
Cuire à l'étuvée
Mijoter
Porter à ébullition
Faire fondre
Exemple de plats
Faire bouillir de grandes quantités de liquide, faire
cuire des pâtes,
saisir la viande, (goulache, viande à braiser)
Bifteck, pommes de terre rissolées, crêpes
Escalope, côtelettes, foie, poisson, rissole, œufs
sur le plat
Faire bouillir des pommes de terre ou des légumes
dans 1,5 l de liquide
Cuire à l'étuvée ou faire mijoter de petites quantités
de légumes, cuire du riz et des laitages
Faire fondre du beurre ou du chocolat, dissoudre
de la gélatine
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