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ALIMENT
Chicorée rouge
Maïs doux
Poireaux
Champignons
Persil
Panais
Radis d'hiver
Raifort
Chou-fleur
Oignons
Asperges
Petits pois
Légumes coupés
Choux de
Bruxelles
Groseilles à
maquereau
Concombres
Pommes de terre
Avocats, avec
peau
Poivrons
Tomates
Graines
Poires
Abricots
Fraises
Framboises
Groseilles, cassis
Myrtilles
Cerises
Raisins
Température
optimale de
stockage (°C)
0
0
0
0
0
0
0
0
0 à 2
0 à 2
0 à 2
0 à 2
0 à 2
0 à 2
0 à 2
4 à 10
7 à 10
7 à 10
7 à 10
10 à 12
< 15
-3
-1
0
0 à 2
0 à 2
0 à 2
0 à 2
0 à 2
Taux d'humidité
optimal de
stockage (%)
95-100
95-98
95-100
95
95-100
98-100
95-100
98-100
90-95
65-70
95-100
95-98
90-95
90-95
90-95
95
90-95
85-95
90-95
85-90
40-50
90-95
90-95
90-95
90-95
90-95
90-95
90-95
85
Durée
approximative de
stockage
2 à 4 semaines
5 à 8 jours
2 à 3 mois
3 à 4 jours
2 à 3 jours
4 à 6 mois
2 à 4 mois
10 à 12 mois
2 à 4 semaines
6 à 7 mois
2 à 3 semaines
1 à 2 semaines
jusqu'à 5 jours
1 à 2 semaines
3 à 4 semaines
10 à 14 jours
jusqu'à 9 mois
jusqu'à 6 semaines
2 à 3 semaines
4 à 7 jours
6 à 10 mois
2 à 7 mois
1 à 3 semaines
3 à 7 jours
2 à 3 jours
1 à 4 semaines
14 jours
2 à 3 semaines
2 à 8 semaines
45
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