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FILET DE PORC FARCI
1 Filet de porc
1 saucisse italienne douce, boyau enlevé
2 c. à table (30 ml) de poivron coupé en petits dés
1/2 tasse (125 ml) d'oignons coupés en dés
1/4 tasse (50 ml) de champignons coupés en dés
1/2 tasse (125 ml) de riz blanc cuit
1 c. à thé (5 ml) chaque de thym et de persil frais hachés
Sel et poivre
1/4 tasse (50 ml) de farine tout-usage
1 c. à thé (5 ml) de blanc d'œuf
1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale
Au réglage 5, cuire la saucisse et la briser en petits morceaux. À mi-
cuisson, vidanger la graisse. Ajouter l'oignon et le poivron rouge. Cuire
pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, les herbes fraîches puis
saler et poivrer au goût. Refroidir dans un grand bol à mélanger. Ajouter
le riz cuit et le banc d'œuf. Mettre de côté. Couper tout gras ou peau
du filet. Couper un petit bout du filet afin de faire un beau morceau de
viande plate. Couvrir la viande d'une pellicule en plastique et faire
aplatir avec un maillet. Enlever le plastique et assaisonner avec une
pincée de sel et de poivre. Étendre le mélange sur la viande. Bien rouler
et attacher à l'aide d'une ficelle de boucher. Chauffer l'huile dans le
Czech Cooker™ au réglage 5. Étendre la farine assaisonner de sel et de
poivre sur la plaque et enrober le filet d'une légère couche. Placer le filet
dans le Czech Cooker™ propre pendant 15 minutes. Retourner le filet
et cuire jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de
74°C (165°F).
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RECETTES
CRAPAUD DANS LE TROU
Un plat traditionnel anglais, généralement servi avec des légumes et une
sauce.
8 grosses saucisses au porc (ou substituer avec saucisses à l'italienne)
Pâte à frire :
1/3 tasse (75 ml) de farine tout-usage
1 tasse (250 ml) de lait
2 œufs
Pincée de sel
Placer les saucisses dans le Czech Cooker™. Cuire au réglage 5 pour
environ 25 minutes jusqu'à doré d'un côté. Pendant que les saucisses
cuisent, mélanger la pâte. Après 25 minutes, retirer le couvercle du
Czech Cooker™ et retourner les saucisses en s'assurant qu'elles
sont bien réparties dans le cuiseur. Verser la pâte uniformément sur
les saucisses et replacer le couvercle sur le cuiseur. Cuire pendant
30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la pâte augmente de
volume et soit bien dorée.
Si la pâte brunit trop rapidement, recouvrir légèrement avec un cercle
de papier d'aluminium.
RECETTES
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