Bertazzoni Master Serie Manuel D'installation page 45

FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION
OBTENIR LES MEILLEURS RÉSULTATS
• Réduire autant que possible le nombre d'ouvertures et
de fermetures de la porte du four pendant son utilisation.
• Utiliser le niveau recommandé pour la recette et affiner
le positionnement selon vos expériences passées.
• Utiliser le plat à four recommandé pour la recette.
• Entreposer le ou les lèche-frites hors du four. Un
élément vide présent dans le four aura un impact sur la
coloration et la cuisson des aliments.
• Pour obtenir des croûtes tendres et dorées, utiliser des
récipients métalliques anti-adhérents/anodisés ou polis.
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU FOUR
ALIMENT
Biscuits
Gâteaux à étages
Gâteaux bas
Gâteaux bundt
Brownies ou barres
chocolatées
Biscuits
Pains éclair
Muffins
Tartes aux fruits
Clafoutis
Pains à la levure ou miches
Pains moelleux
Roulés à la cannelle
Gâteaux levés
TAILLE DU RÉCIPIENT DE
CUISSON
Plaque à biscuits 30 x 38
cm (12"x15")
Moule à manqué 20 ou 22
cm (8" ou 9")
Récipient de cuisson 22 x
22 cm (9"x13")
Plaque à 12 savarins
Récipient de cuisson 22 x
22 cm (9"x9")
Plaque à biscuits 30 x 38
cm (12"x15")
Moule 20x10 cm (8"x4")
Plaque à 12 muffins
Diamètre 22 cm (9")
Récipient de cuisson 22 x
22 cm (9"x9")
Moule 20x10 cm (8"x4")
Récipient de cuisson 22 x
22 cm (9"x13")
Récipient de cuisson 22 x
22 cm (9"x13")
Plaque à biscuits 30 x 38
cm (12"x15")
• Pour des croûtes foncées et croustillantes, utiliser des
récipients foncés non-adhérents/anodisés ou en métal
de couleur sombre ou un plat à four en verre. Ceux-ci
peuvent nécessiter une température de cuisson plus
faible de 25℉ (14℃).
• Laisser un espace d'au moins 1" (25,4 mm) entre les
récipients et les parois du four, de sorte que la chaleur
puisse circuler entre chaque récipient.
• Pour garder le four aussi propre que possible, cuire la
viande dans un plat à four plutôt que directement sur les
plaques de cuisson.
• La cuisson continuera avec la chaleur résiduelle. Retirer
immédiatement le plat du four pour éviter qu'il ne soit
trop cuit.
RÉGLAGE DE LA
TEMPÉRATURE
375℉
350℉
350℉
325℉
325℉
425℉ ou instructions sur
l'emballage
350℉
425℉
425℉
400℉
375℉
400℉
375℉
400℉
TEMPS DE CUISSON
TOTAL CONSEILLÉ
8 à 12 minutes
25 à 35 minutes
30 à 40 minutes
60 à 75 minutes
20 à 25 minutes
10 à 15 minutes
55 à 70 minutes
14 à 19 minutes
35 à 45 minutes
25 à 30 minutes
25 à 30 minutes
12 à 18 minutes
25 à 30 minutes
20 à 30 minutes
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