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einmal schnell (2 bis 3 Sekunden bei einem 20 cm langen Messer) durch den linken und rechten Schlitz
von Stufe 2 und anschließend mehrere Male abwechselnd durch den rechten und linken Schlitz von Stufe
3. Bei übermäßigem Gebrauch von Stufe 2 wird mehr Metall von der Schneide entfernt als zum Schärfen
der Zähne notwendig ist.
Da gezahnte Klingen sägeartige Strukturen aufweisen, erscheinen die Schneiden niemals so „scharf" wie
bei einem Messer mit glatter Schneide. Die zahnartige Struktur kann jedoch sehr hilfreich sein - beispiels-
weise zum Durchbrechen der Oberfläche von Lebensmitteln mit harter Kruste oder zum Schneiden von
widerstandsfähigen Materialien auf Papierbasis.
reInIgen der aBZIeH-/poLIerSCHeIBen In Stufe 3
Das Modell 1520 ist mit einem eingebauten System für die manuelle Reinigung der Abzieh-/Polierscheiben
in Stufe 3 ausgestattet. Wenn diese Scheiben mit Fett, Nahrungsmittelresten oder Schleifpartikeln bedeckt
sind, können sie durch Betätigung des Handhebels an der Rückseite des Gerätes gereinigt und regeneri-
ert werden. Dieser Hebel befindet sich von der Rückseite aus gesehen in einer Vertiefung links unten im
Schleifgerät, wie in Abbildung 15 dargestellt. Zum Aktivieren des Reinigungswerkzeugs stellen Sie sicher,
dass das Gerät eingeschaltet ist, drücken den kleinen Hebel in der Vertiefung einfach nach rechts und
halten ihn dort 3-4 Sekunden lang. Danach drücken Sie ihn nach links und halten ihn wieder 3-4 Sekunden
lang. Wenn der Hebel in eine Richtung gedrückt wird, reinigt und regeneriert das Reinigungswerkzeug die
Arbeitsfläche einer Abzieh-/Polierscheibe. Wird der Hebel in die andere Richtung gedrückt, wird die andere
Scheibe gereinigt.
Verwenden Sie den Reinigungs-/Abziehmechanismus nur, wenn die weißen Scheiben in Stufe 3 stark ge-
schwärzt sind und die Abzieh-/Polierleistung der Stufe 3 nachgelassen hat. Bei der Anwendung des Reini-
gungssystems wird Material von der Oberfläche der Scheiben in Stufe 3 abgetragen. Bei übermäßigem
Gebrauch wird daher zu viel Material von der Schleiffläche entfernt und die Scheiben nutzen sich vorzeitig
ab. In diesem Fall müssen die Scheiben durch den Hersteller ersetzt werden. Wenn Sie die Messer vor dem
Schleifen regelmäßig reinigen, müssen die Scheiben in Stufe 3 höchstens einmal im Jahr gereinigt bzw.
abgezogen werden.
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Abbildung 15. Regenerierungswerkzeuge nur sparsam
einsetzen.
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