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Funcionamiento
CARNE DE AVE
Instrucciones Generales para Cocinar la Carne de Ave
• Prepare la carne de ave para cocinarla.
- Descongele completamente.
- Coloque las presas más gruesas en el borde exterior
de la asadera. Cuando cocine patas, colóquelas como
los rayos de una rueda.
- Cubra la asadera con papel encerado para reducir las
salpicaduras.
- Use un agente dorador o cocine con una salsa para
darle una apariencia dorada.
• Preste atención a la carne de ave cuando se esté
cocinando.
- Escurra y descarte los jugos a medida que se acumulan.
TABLA DE COCCIÓN DE AVE
NIVEL DE
CARNE DE AVE
POTENCIA
Presas de pollo
(2
⁄
a 3 libtas)
1
2
[1,1 a 1,4 kg])
Pollo entero
(3 a 3
⁄
libtas)
1
2
[1,4 a 1,6 kg])
Gallinas de
Cornalles enteras
(1 a 1
⁄
libtas [0,45 a
1
2
0,7 kg] cada una)
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TIEMPO DE
COCCIÓN
HI
4
⁄
-5
⁄
minutos
1
1
2
2
por libra (0,45 kg)
HI
12-13 minutos
por libra (0,45 kg)
HI
6-7 minutos
por libra (0,45 kg)
- Proteja los pedazos delgados o con huesos con
pequeñas tiras de papel de aluminio para evitar
sobrecocción. Mantenga el aluminio por lo menos a 1
pulgada (2,5 cm) de las paredes del horno y de los
otros pedazos de aluminio.
• La carne de pollo está lista cuando ya no tiene un color
rosado y los jugos son trasparentes. Cuando está
cocinada, la temperatura en la carne del muslo debe ser
de 180°F a 185°F (82 a 85 °C).
• Deje reposar la carne de ave después de cocinarse
cubierta con papel de aluminio durante 10 minutos.
La Tabla de Cocción de Ave que se incluye a continua-
ción proporciona instrucciones detalladas, niveles de
potencia y tiempos de cocción para la mayoría de los
cortes y tipos de carne de ave.
INSTRUCCIONES
Antes de cocinar, lave las presas y sacuda el agua. Coloque las
presas en una sola capa en una fuente de hornear resistente al
microondas con los pedazos más gruesos hacia el borde. Unte con
mantequilla o con un agente dorador y con aliños si se desea. Cubra
con papel encerado. Cocine hasta que la carne pierda el color
rosado y los jugos sean transparentes. Deje reposar cubierta
durante 5 minutos.
Antes de cocinar, lave y sacuda el agua. Coloque con el lado de la
pechuga hacia abajo en una asadera resistente al microondas. Unte
con mantequilla o un agente dorador y aliños si es necesario. Cubra
con papel encerado. Cocine 1/3 del tiempo estimado. Coloque la
pechuga hacia arriba, unte con mantequilla o un agente dorador.
Vuelva a colocar el papel encerado. Cocine 1/3 del tiempo estimado
nuevamente. Cubra si es necesario. Cocine el resto del 1/3 del
tiempo estimado o hasta que la carne no esté rosada y los jugos
sean transparentes. Deje reposar cubierto con papel de aluminio
durante 10 minutos. (La temperatura puede elevarse hasta
aproximada-mente 10°F [5°C].) La temperatura en el muslo debe ser
de 180°F a 185°F (82°C a 85°C) cuando el pollo ya está cocinado.
Antes de cocinar, lave y sacuda el agua. Ate las alas al cuerpo de la
gallina y las patas a la cola. Coloque la pechuga de la gallina hacia
abajo en la asadera resistente al microondas. Cubra con papel
encerado. Coloque la pechuga hacia arriba cuando esté a mitad de
cocinar. Proteja los extremos de las piernas con papel de aluminio.
Retire y descarte los jugos. Unte con mantequilla o un agente
dorador y los aliños si se desea. Cocine hasta que la carne no esté
rosada y los jugos sean transparentes. Retire la gallina del
microondas cuando alcance la temperatura deseada. Deje reposar
cubier-ta con papel de aluminio durante 5 minutos. (La temperatura
puede elevarse hasta 10°F [5°C]). La temperatura en la pechuga
debe ser de 170°F (77°C) antes de servir.
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