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4
tasses
12
tasses
1
c. à thé
1
1
/
livre
2
1
/
tasse
3
3
/
tasse
4
3
/
tasse
4
1
c. à soupe
Temps de cuisson : LO = 15 à 18 heures
1.
Rincez et triez les haricots. Placez-les avec l'eau, le sel, l'oignon et le porc salé dans la
mijoteuse en céramique. Placez le récipient dans son socle chauffant, couvrez et faites
cuire sur LO pendant 13 à 15 heures ou toute une nuit jusqu'à ce que les haricots soient
tendres.
2.
Égouttez les haricots, en réservant 2 tasses de liquide. Remettez-les dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélangez le liquide de cuisson mis de côté et tous les autres ingrédients.
Versez sur les haricots et mélangez. Couvrez et faites cuire sur LO pendant 2 à 3 heures
pour mélanger les arômes. 3 litres environ, 12 à 16 portions.
Pour chauffer et servir des haricots cuits en boîte
Les haricots cuits en boîte peuvent être chauffés dans votre mijoteuse. Versez simplement la
quantité de haricots désirée dans le récipient en céramique et tout ingrédient de votre choix,
puis mélangez intimement. Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et
chauffez à LO pendant 5 à 6 heures ou à HI pendant 2 à 3 heures, en mélangeant de temps en
temps. Réglez à LO au besoin pour le service.
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Haricots cuits à la mode de Boston
haricots secs en grains
eau
sel
gros oignon – haché
porc salé – en dés de 2,5 cm
mélasse
ketchup
sucre roux
moutarde sèche
11
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