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Gâteau sur la plaque
Biscuit roulade (préchauffage)
Brioche en forme de natte tressée, 500 g de
farine
Gâteau de Noël allemand, 500 g de farine
Gâteau de Noël allemand, 1 kg de farine
Strudel, sucré
Pizza
* Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la lèchefrite sur le niveau supérieur.
Pain et petits pains
Sauf indication contraire, il faut toujours préchauffer le four pour
la cuisson du pain.
Pain et petits pains
Pain à la levure de boulanger,
1,2 kg de farine
Pain au levain, 1,2 kg de farine
Petits pains (par ex. petits pains
de seigle)
Petites pâtisseries
Biscuits
Meringues
Choux
Macarons
Pâte feuilletée
* Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la lèchefrite sur le niveau supérieur.
Conseils pour la pâtisserie
Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vérifiez si votre cake est complètement
cuit.
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau a monté davantage au centre
que sur les bords.
Le dessus du gâteau est trop cuit.
Le gâteau est trop sec.
Le pain ou le gâteau (gâteau au fro-
mage blanc par ex.) a un bel aspect
mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à
l'intérieur).
Accessoires
La lèchefrite
La lèchefrite
La lèchefrite
La lèchefrite
La lèchefrite
La lèchefrite
Plaque de cuisson en
émail + lèchefrite*
Accessoires
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Accessoires
La lèchefrite
Plaque de cuisson en émail + lèchefrite*
La lèchefrite
La lèchefrite
La lèchefrite
Plaque de cuisson en émail + lèchefrite*
La lèchefrite
Plaque de cuisson en émail + lèchefrite*
A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la
fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère
plus au bâtonnet.
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempéra-
ture du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuse-
ment le gâteau à l'aide d'un couteau.
Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le
gâteau un peu plus longtemps.
A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus
de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température
de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.
Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps
de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,
faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et
mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
2
%
3
%
3
%
2
%
3
%
1+3
:
Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
Niveau
Mode de
cuisson
3
%
1+3
:
3
:
2
%
3
%
1+3
:
3
:
1+3
:
Affichage de la
Durée,
température en °C
minutes
170-190
15-20
160-180
25-35
160-180
50-60
150-170
90-100
180-200
55-65
180-200
20-30
150-170
35-45
Thermostat,
Durée,
°C
minutes
270
8
190
35-45
270
8
190
35-45
200-220
20-30
Affichage de la
Durée,
température en °C
minutes
150-170
10-20
130-150
30-40
70-90
135-145
200-220
30-40
110-130
30-40
100-120
35-45
190-210
20-30
180-200
30-40
17
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