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Pourquoi pas des chaussons de coupe glacée ! Pour terminer de manière festive un repas
détendu en famille et entre amis, remplissez les gaufres chaudes avec de la crème glacée,
puis pliez-les encore tièdes et servez immédiatement. Pour ce faire, sortez vos crèmes
glacées, sorbets, nappages pour coupes glacées, pépites de chocolat et noix préférés
quelques minutes avant le dessert. Faites une gaufre. Pendant qu'elle est encore
chaude, posez la gaufre sur une assiette. Disposez une boule de crème glacée et de la
garniture d'un coté de la gaufre puis pliez-la en deux et fermez-la. Mangez ce chausson
de coupe glacée pendant que la gaufre est encore chaude. La gaufre chaude fait
fondre un peu la crème glacée et devient moelleuse et croustillante à la fois.
Gaufrettes : La pâte pour cornets de gaufre donne des biscuits craquants qui se
conservent longtemps. Faites cuire une gaufre pour cornet ; faites-la glisser sur une
assiette puis coupez-la nettement en 4 triangles pendant qu'elle est encore chaude.
Laissez refroidir ces morceaux sur une grille puis conservez-les. Garnissez un parfait
glacé ou un plat de crème-dessert avec ces élégants biscuits en forme d'éventail.
Les cornets ne sont jamais perdus. Les cornets qui ne sont pas tout à fait réussis
peuvent être refroidis puis émiettés pour garnir des desserts. Vous pouvez aussi utiliser
les cornets émiettés à la place des biscuits Graham pour les fonds de tarte et les
gâteaux au fromage
RECETTES POUR DE DÉLICIEUX CORNETS
Voici trois de nos recettes préférées de cornets : le cornet au bon goût de beurre que
vous trouvez dans les bars laitiers spécialisés, le cornet gaufrette, léger et raffiné, et
un cornet au goût généreux de chocolat, si bon qu'on le mangerait presque seul. Une
pincée de cannelle ou quelques gouttes d'arôme citron ou orange peuvent être rajoutées
à chacune de ces recettes simples pour les personnaliser. Utilisez une fourchette ou
une petite spatule pour remuer la pâte. Elle sera un peu épaisse mais devra pouvoir se
verser à l'aide d'une cuillère sur la plaque du gaufrier à cornets. Conservez le reste de
pâte au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Laissez-le réchauffer à température
ambiante avant de l'utiliser.Puisque ce gaufrier chauffe et cuit tellement rapidement avec
le réglage « Crisp Exterior/Moist Interior (Extérieur croustillant/Intérieur moelleux) »,
vous pourrez préparer des cône à gaufres tout aussi rapidement que vous arrivez à les
manger. Les cône à gaufres ont meilleur goût « tout juste sorties de la plaque à frire »
mais vous pouvez les laisser refroidir sur une grille métallique pendant 20 à 30 secondes
avant de les servir. Ceci donne aux cône à gaufres l'occasion de libérer de la vapeur
d'eau et durcir légèrement. (Si une gaufre est placée directement sur une assiette, la
vapeur se condense sous la gaufre et l'extérieur croustillant s'amollit).
Français — 8
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