Table des Matières
Publicité
EXIGENCES D'ESPACEMENT
Le four doit être placé à un espace de 5 pouces (127 mm) des surfaces combustibles. Dans le cas où d'autres
équipements sont placés sur le côté droit du four, un espace minimum de 24 pouces (609 mm) est requis de cet
équipement.
POUR TOUS LES FOURS: Un espace de 24-pouces (609 mm) sur l'arrière du four doit être obtenu pour l'accès
d'entretien.
POUR LES FOURS INSTALLÉS DE FAÇON PERMANENTE: Un four installé de façon permanente (non amovible)
requiert un espace minimum de 11 pieds sur le côté droit pour permettre d'enlever le convoyeur, le nettoyer et
l'entretenir.
NOTE: N'installez pas ce(s) four(s) dans une zone ayant une température ambiante excédant les 95º F / 35º
C. Si vous le faites, cela causera un dommage à l'unité.
!
Le four doit être mis en fonctionnement uniquement sur approbation.
AVERTISSEMENT:
VENTILATION:
Un orifice/conduit est requis: Les codes locaux ont la priorité. Voici les "autorités ayantjuridiction" comme indiqué
par l'ASSOCIATION NATIONALE DE PROTECTION ANTI-INCENDIE, INC. dans la dernière édition de la
NFPA(ANPI) 96. De plus, afin d'être conforme avec la Section 54 de la NFPA (ANPI), cette unité doit être installée
avec unenclenchement de houtte de ventilation qui empêche l'unité de fonctionner lorsque la houtte de ventilation
est désactivée.
Pour plus d'informations sur la ventilation, voir ci-dessous.
DIRECTIVES POUR LA VENTILATION
Une houtte de ventilation est requise pour enlever la chaleur et les odeurs de coction. Pour les fours à gaz, une
houtte de ventilation est également requise pour enlever les produits de combustion. La houtte et l'installation
HVAC doivent être conformes aux codes locaux pour obtenir l'approbation de l'autorité ayant juridiction. Les
exigences peuvent varier à travers le pays en fonction de l'emplacement de la ville, du pays et de l'état. Obtenez d
el'information de l'autorité ayant juridiction pour déterminer les exigences pour votre installation. Obtenez de
l'information et des copies de révision des codes ou documents qui seront utilisés pour inspecter et approuver votre
installation. Votre fournisseur de houttes et le contracteur du HVAC devraient être contactés pour apporter des
conseils. Une houtte de ventilation et un système HVAC adéquatement conçus et installés permettront d'accélérer
l'approbation et réduiront les coûts d'entretien du four. Installer une ventialtion appropriée est la responsabilité du
propriétaire.
La houtte de ventilation doit fonctionner en harmonie avecle système de construction HVAC. Elle requiert
typiquement entre 1200 et 3500 d'échappement CFM. (L'"Efficacité" des divers types de houttes rend nécessaire
de spécifier une gamme si étendue de ventilateurs CFM.) L'air fabriqué doit être fourni soit par la conception de la
houtte ou le système HVAC. Cela variera avec les houttes de fabricants divers.
AVERTISSEMENT: Empêchez la circulation d'air à travers le tunnel de coction. L'air NE doit PAS être dirigé vers
le devant du four ou à côté de la zone de coction ou vers l'arrière du four.
La performance sera évaluée pendant la Contrôle de Démarrage en effectuant un test de fumée de bougie. La
houtte doit capturer toute la fumée du four. Cela est requis pour assurer la performance appropriée du four et
éliminer les appels d'entretien suplémentaires qui se produisent lorsque les tmepératures ambiantes sont trop
élevées. Dans tous les cas, la température ambiante autour du four ne doit pas être inférieurs à 95° F / 35° C
lorsque le four est en fonctionnement. Dans certaines localités, d'autres méthodes chimiques ou gazeuses pour
détecter la capture adéquate sera l'exigence d'être conforme au code de l'autorité locale.
Le dessin indiqué sur la page suivante est une installation typique conúe pour être une directive. Ce n'est pas une
spécificaiton rigide. Les dimensions et le positionnement de la houtte au-dessus du four varieront selon les
fabricants de houttes.
10
Impinger I – Manuel de l'opérateur
Publicité
Table des Matières
