Table des Matières
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Récipients appropriés
Récipient wok
Accessoires
Grille supplémentaire
wok
Récipient wok
Brûleur
Brûleur double
ou triple flamme
Brûleur rapide
Brûleur semi-
rapide
Brûleur auxiliaire
Le wok est un ustensile de cuisine originaire de Chine,
c'est une espèce de poêle légère, ronde, profonde, avec
des poignées et une base plane ou concave.
Dans le wok, les aliments peuvent être préparés de
plusieurs manières : étuvés, frits, à feu doux, au gril, mais
également à la vapeur. On peut dire que le wok fait à la
fois office de poêle et de casserole, et grâce à sa forme
et à sa taille, il permet de cuisiner des ingrédients assez
grands.
Dans le wok, la chaleur est distribuée de manière plus
uniforme et douce, la chaleur intense qu'il accumule
permet aux aliments de cuire en moins de temps et, en
outre, il requiert moins d'huile parce qu'il s'agit de l'une
des méthodes de cuisson les plus rapides et saines.
Quand vous utilisez un récipient wok, suivez les
instructions du fabricant.
Selon le modèle, la plaque de cuisson peut inclure les
accessoires suivants. Ceux-ci peuvent également être
achetés auprès du Service Technique.
Grille supplémentaire wok : à utiliser exclusivement sur
les brûleurs à double et triple flamme avec des récipients
à base concave.
L'utilisation de tels récipients peut être à l'origine d'une
déformation temporaire de la lèchefrite. Ce phénomène
est normal et n'a pas d'incidence sur le bon
fonctionnement de l'appareil.
Grille en fonte (4/5 kW) : code HZ298107.
Grille en fonte (3,3 kW) : code HZ298108.
Grille en acier émaillée : code HZ298110.
Récipient wok : code HZ298103.
Diamètre
minimum du
récipient
22 cm
22 cm
14 cm
12 cm
Diamètre
maximum du
récipient
26 cm
20 cm
16 cm
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