Table des Matières
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La zone de cuisson vitrocéra-
mique
Les récipients
Le rendement sera maximum si vous
utilisez des récipients adaptés à la cuisson
sur la zone de cuisson vitrocéramique.
Ces récipients sont disponibles dans le
commerce et portent un sigle spécifique.
Toutefois, vous pouvez tout à fait
continuer à vous servir de votre
casserolerie
habituelle,
respectant les indications suivantes.
Fond
Proscrivez les fonds rugueux afin
d'éviter de rayer la surface. Le fond doit
être lisse, propre et sec avant utilisation.
Evitez les fonds convexes, très concaves
ou déformés. Cependant, un fond très
légèrement concave assure une parfaite
transmission de l'énergie car, en se dila-
tant sous l'effet de la chaleur il s'applique
parfaitement sur la zone de cuisson.
Préférez les fonds sombres et mats aux
fonds réfléchissants.
Matière
Les récipients avec fond en aluminium
ou en cuivre ne sont pas conseillés car ils
peuvent provoquer un changement de
couleur sur la surface qu'il est difficile ou
quelquefois impossible de faire disparaî-
tre.
Diamètre
Le diamètre du récipient doit corres-
pondre à celui du corp de chauffe (180
mm.). L'épaisseur maximum des fonds
est de 2-3 mm pour les récipients en acier
émaillé, et de 4-6 mm pour les récipients
en acier inoxydable.
mais
en
riau entre la zone de cuisson et le
récipient.
Chaque fois que la recette le permet,
couvrez votre récipient, vous réaliserez
des économies d'énergie.
Ramenez la manette correspondante sur
la position arrêt avant la fin de cuisson,
celle-ci se terminera grâce à la chaleur
accumulée.
electrolux-arthur martin 11
Ne cuisez jamais directement
les aliments sur la zone de
cuisson vitrocéramique (oeufs
aux plats, grillades) et n'utilisez
pas votre table vitrocéramique
comme plan de travail. De
même,
ne
chauffer un récipient à vide sur
la
zone
vitrocéramique.
N'interposez aucun produit ou maté-
faites
jamais
de
cuisson
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