Table des Matières
Publicité
d'une tasse pleine, sinon, achetez une nouvelle poudre de levure pour éviter de faire du pain mauvais.
Ratio de mélange d'Eau et de Farine
Les différentes farines ont une absorption d'eau différente. Veuillez régler la quantité de l'eau selon
le type de farine usé.
Trop
l'eau
① Lorsque vous avez ajouté trop de l'eau, la pâte devient tellement douce qu'elle ne peut pas être
arrondie et même devenir collante. Si tel est le cas, le pain fabriqué serait très dur et avec une surface
plane ou rugueuse et une texture avec des pores plus gros, sans élasticité. Le bon pain doit être à
moitié arrondis.
5 minutes après avoir ajouté de l'eau, la pâte reste toujours humide et collante, continuez d'ajouter
une ou deux grandes cuillères de farine et de pétrir la pâte jusqu'à ce que vous pensiez que la teneur
en eau de la pâte est appropriée.
② Si l'eau ajoutée n'est pas suffisante, après 5 minutes de mélange, vous trouverez que la farine
sèche reste au fond du moule et la pâte ne serait pas fixée à une forme ronde. La pâte serait avec
une surface plane ou rugueuse, sans élasticité. Si tel est le cas, le pain fabriqué serait également très
dur et qui a texture avec des pores denses.
5 minutes après avoir ajouté de l'eau, la pâte reste toujours très sèche, continuez d'ajouter une grande
cuillère d'eau et pesez la pâte jusqu'à ce que vous pensiez que la teneur en eau de la pâte est
appropriée.
Autres recettes
Le sucre et les œufs rendront le pain plus coloré. Ajoutez-les selon la quantité recommandée par le
Livre de Recettes. En les ajoutant librement, ils apportent une couleur enfoncée et même brûlent le
pain, et même finalement, ils s'arrêtent à l'avance pour éviter de brûler du pain. De plus, si vous
souhaitez ajouter des oeufs, les œufs réduiront le mélange, assurez-vous de ne pas mettre un seul
oeuf dans la tasse à mesurer et ajoutez de l'eau au niveau spécifié.
8. NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Maintenir la surface propre
Manque
de
d'eau
Eau
appropriée
Publicité
Table des Matières
