Table des Matières
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❏ POULET POIVRON ET CHORIZO
Pour 4 personnes
4 filets de poulet dégraissés
2 poivrons rouges
2 oignons
1 petit chorizo
Thym frais
Piment d'Espelette
Sel, poivre
Huile
Lavez, retirez les pépins et les côtes des poivrons et taillez-les en lamelle. Hachez finement l'oignon.
Coupez le chorizo en petits cubes (comme une brunoise) et le poulet en gros cubes de taille homogène.
Huilez la plancha. Faire fondre sur un côté de la plaque de cuisson les oignons et les poivrons et, de l'autre
côté faites dorer les cubes de poulet sur toutes leurs faces.
À mi-cuisson mélangez le tout et ajoutez le chorizo, salez (modérément), poivrez puis poursuivre la
cuisson.
Servez le poulet parsemez de thym frais et de piment d'Espelette accompagné d'aubergines grillées.
10
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