Table des Matières
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Mets
Accessoires/réci-
pients
Œufs durs (ca-
Panier vapeur
libre M, max.
perforé + non
1,8 kg)
perforé
Œufs à la coque
Panier vapeur
(calibre M, max.
perforé + non
1 kg)
perforé
18.8 Desserts, compote
Recommandations de réglage pour préparer des des-
serts et de la compote.
Préparer de la compote
Pesez les fruits.
1.
Ajoutez environ 1/3 de la quantité d'eau.
2.
Ajoutez du sucre et des épices selon votre goût.
3.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
4.
tions de réglage.
Préparer du riz au lait
Pesez le riz.
1.
Ajoutez 2,5 fois la quantité de lait.
2.
Remplissez un saladier avec le riz et le lait jusqu'à
3.
une hauteur de max 2,5 cm.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
4.
tions de réglage.
Mélangez le riz au lait après la cuisson.
5.
a Le riz au lait absorbe le lait restant.
Recommandations de réglage pour les desserts et les compotes
Plat
Germknödel
(brioches autri-
chiennes)
Crème Caramel
Riz au lait
Yaourt
Compote de pommes Panier vapeur non
Compote de poires
Compote de cerises
Compote de rhu-
barbe
Compote de
quetsches
Hauteur d'enfour-
nement
2 + 1
2 + 1
Accessoires/réci-
pients
Panier vapeur non
perforé
Ramequins + panier
vapeur perforé
Bol + panier vapeur
perforé
Bocaux individuels +
panier vapeur perforé
perforé
Panier vapeur non
perforé
Panier vapeur non
perforé
Panier vapeur non
perforé
Panier vapeur non
perforé
Mode de cuisson Température en
Préparer du yaourt
Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90°C. Lais-
1.
sez-le ensuite refroidir à 40°C.
Si vous utilisez du lait UHT, faites chauffer le lait
UHT à 40 °C. Cette température est suffisante pour
du lait UHT.
Mélangez 150 g de yaourt (à température du réfri-
2.
gérateur) dans le lait.
Versez le mélange dans des tasses ou des petits
3.
bocaux et couvrez avec du film alimentaire.
Enfournez le panier vapeur perforé dans le compar-
4.
timent de cuisson.
Placez les tasses ou bocaux dans le panier vapeur
5.
perforé.
6.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au ré-
7.
frigérateur.
Hauteur
Mode de
cuisson
2
2
2
2
2
2
2
2
2
°C
100
100
Température en °C
100
80
100
40
100
100
100
100
100
Comment faire fr
Durée en min.
10 - 12
6 - 8
Durée en min.
20 - 30
25 - 35
30 - 40
300 - 360
10 - 15
10 - 15
10 - 15
10 - 15
15 - 20
31
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