Table des Matières
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Cuisson des petits pains
Pour la cuisson des petits pains, utilisez la résistance de sole/voûte
ou la chaleur tournante.
Pendant la cuisson des gâteaux, enlevez le filtre antigraisse.
Instructions
• Pour la cuisson des gâteaux, suivre les instructions concernant
le choix de la glissière, de la température et de la durée de
cuisson figurant dans le tableau de cuisson et oubliez les
habitudes que vous avez prises lorsque vous utilisiez votre
ancienne cuisinières. Les indications données dans le tableau de
cuisson des gâteaux ont été spécialement adaptées à ce four
• Si, dans le tableau de cuisson, vous ne trouvez pas le gâteau
que vous avez l'intention de faire, choisissez les indications pour
un gâteau équivalent.
Cuisson des gâteaux avec la résistance de voűte et de sole
• Utilisez un seul niveau de cuisson.
• Les résistances de voûte et de sole sont spécialement adaptées
à la cuisson des gâteaux secs, du pain et des biscuits.
• Utiliser des plats de couleur foncée. Dans des plats de couleur
claire, les gâteaux dorent plus difficilement car ils n'absorbent
pas la chaleur.
• Mettez le moule sur la grille. Si vous utilisez le plat livré avec la
cuisinière, enlever la grille.
• Le préchauffage diminue le temps de cuisson. Enfournez les
gâteaux quand vous avez obtenu la température nécessaire,
c'est-à-dire quand le voyant de contrôle s'éteint.
Cuisson des gâteaux ŕ l'air ventilé
• La cuisson des gâteaux à la chaleur tournante est adaptée à la
cuisson sur différents niveaux, pour la pâte feuilletée et pour les
gâteaux aux fruits.
• Vous pouvez utilisez également des moules clairs.
• En général, la température est plus basse que pendant la
cuisson avec la voûte et sole
(voir le tableau de cuisson des gâteaux)
• Pendant la cuisson de la pâte feuilletée dans des moules à tarte
(tarte aux fruits) utilisez au maximum deux niveaux à cause de la
vapeur.
• Vous pouvez faire cuire en même temps différents petits gâteaux
si la température exigée est identique.
• La durée de cuisson est souvent différente pour différents plats. Il
est possible que vous soyez obligé de sortir un plat avant un
autre.
• Essayer de préparer des petits gâteaux (gâteaux secs) de la
même taille. Des gâteaux de différentes tailles n'auront pas tous
la même couleur!
• Si vous faites cuire plusieurs gâteaux à la fois, il y aura de la
vapeur qui pourra se condenser sur la porte du four.
Conseils pour la cuisson des gâteaux
Est-ce que les gâteaux sont bien cuits?
Enfoncez une tige en bois dans le gâteau à l'endroit le plus
haut. Si la pâte ne reste pas attachée à la baguette, le gâteau
est cuit. Vous pouvez éteindre le four et utiliser la chaleur
résiduelle.
Si la pâte est retombée
Vérifiez la recette. Mettez moins de liquide la prochaine fois.
Avant d'utiliser les appareils ménager, pétrissez la pâte à la
main.
Les gâteaux sont trop clairs
La prochaine fois, utilisez un plat foncé, posez votre gâteau sur
un niveau ou allumez la résistance de sole en fin de cuisson.
Le gâteau avec farce molle, par exemple le gâteau au
fromage, n'est pas bien cuit.
La prochaine fois, baissez la température et prolongez le
temps de cuisson.
Remarques sur le tableau de cuisson des gâteaux :
• La température est indiquée par intervalles. Commencez
d'abord par la température plus basse, et si les gâteaux ne
prennent pas de couleur, augmentez la température.
• La durée de cuisson est donnée approximativement et peut
varier selon différentes conditions.
• Les caractères gras indiquent la meilleure méthode de
cuisson pour chaque type de gâteau.
• L'astérisque (*) signifie qu'il faut d'abord préchauffer le four.
Notice d'utilisation et d'installation
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