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Accesorio para raviolis
(Ver anexo 2 para ilustraciones)
•
Asegúrese de que el regulador se sitúe en la posición 5 y la masa no esté
demasiado seca.
•
Coloque los trozos de masa preparados en un paño no demasiado húmedo
y córtelos con el accesorio de corte (consulte el siguiente capítulo) con una
longitud de 50/70 cm.
•
Desmonte el accesorio estándar.
•
Sustitúyalo por el accesorio para raviolis.
•
Pliegue los trozos de masa e introdúzcalos entre los rodillos. Gire la manivela
1/4 para fijar la pasta.
•
Tome ambos extremos, sepárelos y colóquelos encima de los rodillos. Uno al
lado izquierdo y otro, al lado derecho.
•
Utilice una cucharilla para introducir el relleno entre cada uno de los
extremos. Distribuya de manera homogénea 3-4 cucharillas.
•
Accione cuidadosamente la manivela y repita el proceso.
•
Cuando los raviolis estén rellenos, deje que se sequen. Una vez estén secos,
pueden separarse fácilmente.
Accesorio de corte/cortapastas
(Ver anexo 3 para ilustraciones)
•
Preparación: Retire primero la pieza central (ilustración 1) y, a continuación,
desmonte la parte exterior (cuidado con las espigas). Consulte la ilustración 2.
Puede consultar en la ilustración superior las distintas formas.
•
Agnolotti y empanadas: Cuando haya cortado las formas deseadas, introduzca
el relleno en el centro del trozo de masa, forme una media luna y presione los
bordes como se indica en la ilustración 13. Con el cortapastas puede preparar
distintas formas para sus creaciones de repostería, como se aprecia en las
ilustraciones 15 y 16.
•
Tortellini: El procedimiento es muy similar que con los „agnolotti y
empanadas", compare las ilustraciones 8-10.
•
Preparación de los trozos de pasta: Monte el accesorio de corte como se
indica en la ilustración F (G o H). Coloque el accesorio sobre la masa, sujételo y
realice un círculo de 180° (Il. 11-12).
Mantenimiento
(Ver anexo 1 para ilustraciones)
•
Durante la utilización (proceso de amasado), los rodillos deben limpiarse con
frecuencia con un paño de cocina. Consulte la ilustración 12.
•
Ninguno de los componentes es apto para lavavajillas. A temperaturas
elevadas o si se emplean limpiadores muy fuertes, los componentes podrían
decolorarse y perder el filo.
•
Para limpiar la máquina, utilice un pincel o un palillo de madera. Consulte la
ilustración 14. Cuando sea necesario, engrase los rodillos de corte con aceite
de mesa. Consulte la ilustración 15.
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