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Notice qd785A 25/02/05 19:26 Page 11
Il génère une croûte plus croustillante et il est
particulièrement adapté aux pains contenant
peu de matière grasse et de sucre.
• 8. FRANCAIS RAPIDE
Comme le programme "Sucré Rapide", celui-
ci permet d'économiser 1 heure par rapport
au programme "Français".
• 9. SUPER RAPIDE
Pour les pressés, cette recette permet de réa-
liser du pain en un peu plus d'une heure.
N'utilisez ce programme qu'en alternative à la
recette "Normal" ou à une variante de celle-
ci. Il saute en effet certaines phases de fer-
mentation et par conséquent génère un pain
qui a tendance à moins lever.
Nous vous recommandons d'ajouter davanta-
ge de levure et de sucre que les quantités
indiquées dans les fiches recettes.
• 10. CAKE
Ce mode de préparation est adapté à la réa-
lisation de mets à base de levure chimique.
Cependant, les cakes préparés avec ce pro-
gramme sont moins hauts, plus compacts et
moins légers que lorsque la pâte est mélangée
dans un bol mixeur dédié.
Cette recette ne donne ni le choix du degré
de brunissage de la croûte ni celui du poids.
• 11. CONFITURE
Pour la préparation de délicieuses confitures
faites maison.
Veillez à retirer les pépins et noyaux des
fruits avant de les mettre dans le moule. Ils
pourraient endommager le revêtement anti-
adhérent.
• 12. PATE A PIZZA
Idéal pour préparer la pâte pour un fond de
pizza.
Ce programme pétrit la pâte et procède à sa
levée dans des durées spécialement adaptées
au fond de pizza.
• 13. PATE
Pour préparer une pâte à brioche, à crois-
sants, à petits pains..., qui sera ensuite mise
en forme à la main et cuite dans un four tra-
ditionnel.
Une première levée est réalisée en machine
mais il est nécessaire de procéder à une
deuxième phase de levée hors machine, après
le façonnage.
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• 14. CUISSON SEULE
Ce programme permet de prolonger le
temps de cuisson de 15 minutes à 2 heures
après un cycle complet.
Il peut aussi être utilisé pour réchauffer et
rendre plus croustillants des pains déjà cuits
et refroidis.
Par défaut, la durée affichée est de 50
minutes.
Pour définir la durée effective de cuisson
supplémentaire, appuyez sur l'une des
flèches de la fonction "MINUTERIE" jus-
qu'à affichage de la valeur souhaitée.
Remarque :
Vous trouverez en fin de notice, un tableau
récapitulatif des temps de préparation pour
les 80 combinaisons de recettes de base qu'il
vous est possible de sélectionner.
B) Choix du "Poids du pain"
La touche "POIDS" vous permet de sélec-
tionner le poids effectif de votre pain qui est le
reflet de la quantité d'ingrédients introduits
dans le moule.
Vous avez le choix entre 3 valeurs différentes :
- 750g,
- 1000g,
- 1250g.
Chaque pression de touche vous fait passer
d'un poids à l'autre.
Le poids affiché par défaut est 1250g.
Remarque : vous n'avez pas le choix du poids pour
les recettes de base "Cake", "Confiture", "Pâte à
pizza" et "Pâte".
C) Choix du "Mode de cuisson"
La touche "MODE" vous permet de choisir le
degré de brunissage de la croûte :
- CLAIR pour une croûte moelleuse et pâle,
- MOYEN pour une croûte beige, cuisson
intermédiaire,
- FONCE pour une enveloppe croustillante et
ferme.
Chaque pression de touche vous fait passer
d'un paramètre à l'autre.
Le mode affiché par défaut est MOYEN.
Remarque : indépendamment de la touche
"MODE", la couleur finale de la croûte dépend
fortement des ingrédients utilisés.
Remarque : vous n'avez pas le choix du brunissage
pour les recettes de base "Cake", "Confiture",
"Pâte à pizza" et "Pâte".
D) Utilisation de la "Minuterie"
Avec votre machine à pain, vous avez la possibi-
lité de programmer un départ différé de votre
recette jusqu'à une durée maximale de 13
heures.
Pour afficher la durée effective, appuyez sur les
flèches de la fonction "MINUTERIE" jusqu'à
visualisation de la valeur souhaitée.
Chaque pression vers le haut ou le bas aug-
mente ou diminue respectivement le temps par
intervalle de 10 minutes.
Important : Le temps inscrit sur l'écran d'affi-
chage est celui nécessaire pour atteindre l'heu-
re à laquelle vous souhaitez que votre prépara-
tion soit prête.
Exemple : il est 20H30 et vous voulez que votre
pain soit prêt à être défourné le lendemain à
7H00. Il vous suffit de compter le nombre
d'heures entre 20H30 et 7H00, soit 10 heures et
30 minutes. Il faut donc afficher 10:30 à l'écran.
Remarque : la minuterie n'est pas utilisable avec les
recettes de base "Super Rapide" et "Confiture".
Important : lors de l'utilisation de cette fonction, ne
choisissez que des recettes à base d'ingrédients
non périssables ou remplacez les aliments frais par
des produits non périssables (ex. remplacez le lait
frais par du lait en poudre). Par conséquent, pro-
duits laitiers, œufs, levure de boulangerie fraîche...,
sont à exclure.
ETAPE 5
Départ immédiat
Appuyez sur la touche "MARCHE".
L'éclairage continu du voyant "En marche" vous
informe du démarrage de la machine.
Remarques :
- le temps affiché se décompte au fur et à
mesure de l'avancement et vous permet donc
de connaître à tout moment la durée restan-
te jusqu'à la fin de cuisson.
- le clignotement du ":" horaire vous informe
du bon fonctionnement de l'appareil.
Remarque : dès que la machine est en fonction,
toutes les touches sont inactives sauf la comman-
de "ARRET".
L'écran vous indique aussi l'opération en cours,
à savoir PRECHAUFFAGE, PETRISSAGE,
LEVEE ou CUISSON.
Remarques :
- Les recettes de base intégrant un temps de
préchauffage sont "Complet", "Complet
Rapide" et "Confiture".
- En phase de préchauffage, la cavité (8) monte
en température sans que les ingrédients
soient mélangés.
Le voyant "En marche" reste éclairé en continu
jusqu'en fin de cuisson et bascule aussitôt en
clignotement pour vous indiquer le démarrage
de la phase "Maintien au chaud".
Remarque : la phase de maintien au chaud dure 60
minutes. Elle est effective pour toutes les recettes
de pains (hors "Super Rapide") et de cakes.
Important : ne soulevez jamais le couvercle (1) lors
des phases de levée et de cuisson.
Départ différé
Si vous avez opté pour un départ différé,
appuyez sur la touche "MARCHE" pour lan-
cer le processus.
Le voyant "En marche" s'éclaire aussitôt en
continu pour vous informer du démarrage du
cycle. Le ":" horaire clignote et le temps affiché
se décompte pour vous indiquer à tout
moment la durée restante.
ETAPE 6
L'opération de pétrissage se décompose en 2
phases qui se caractérisent par un style de
pétrissage spécifique (durée plus ou moins
longue, pétrissage saccadé ou continu, etc.).
Conseil : durant le pétrissage, nous vous
recommandons de temps à autre de vérifier la
qualité du mélange par le hublot de contrôle
(3). Si les ingrédients ne vous semblent pas cor-
rectement mélangés (ex. : un peu de farine qui
resterait dans les coins du moule), ouvrez le
couvercle (1) et raclez les bords du moule afin
d'agglutiner les ingrédients restants à la pâte.
Rabattez aussitôt le couvercle.
Si vous avez des ingrédients spéciaux à intégrer
dans votre recette (ex. : amandes, noix, pépites
de chocolat...), nous vous recommandons de
les mettre dès le départ, comme indiqué au
point 7 de la rubrique précédente "Conseils
pratiques".
Cependant vous pouvez aussi choisir de les
ajouter en cours de pétrissage, dès que le signal
sonore dédié retentit.
Ce signal se déclenche avant la fin du 2
ème
pétrissage. Il s'agit d'un signal répétitif qui dure
plusieurs secondes.
Remarque : l'heure du signal est indiquée dans
le tableau récapitulatif situé à la fin de la pré-
sente notice.
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