Table des Matières
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1 - APPLICATIONS ET FONCTIONNEMENT
1.1. a
PPlication
Les caissons cycloniques vERTIGO II ont été spécifiquement conçus pour assurer les fonctions de récupération de
chaleur, principalement dans les cuisines professionnelles.
1.2. a
VantaGeS
Les caissons cycloniques vERTIGO II, de part leur conception avec un échangeur tubulaire air /eau dans une coque
cylindrique, permettent une meilleure récupération des calories avec une efficacité pouvant aller jusqu'à 60 % (donnée
France air).
1.3. c
aractériStiqueS GénéraleS
* Entièrement réalisés en inox :
- résistant à la corrosion,
- très bonne résistance mécanique.
* Géométrie cyclonique :
- épuration de l'air sans filtre,
- échangeur quasi-autonettoyant,
- piégeage des fines gouttelettes d'eau (aérosols).
* Échangeur tubulaire :
- bonne nettoyabilité si besoin est (possibilité d'ouvrir par le dessus : accessibilité pour contrôle ou nettoyage manuel)
- échangeur avec serpentins multi boucles.
1.4. P
rinciPe de fonctionnement d
NT 1162 F - 10/2012
'
VertiGo ii
un cyclone
1
L'air entre dans le cyclone par l'entrée tangentielle
en partie basse du cyclone.
2
L'air circule ensuite à grande vitesse à l'intérieur du
caisson en suivant une trajectoire cyclonique
ascendante
3
Entrée d'eau froide
4
Sortie d'eau chaude - L'eau est réchauffée à contre
courant de l'air.
En passant autour des tubes qui constituent
l'échangeur, l'air se refroidit et la vapeur d'eau se
condense. L'échange thermique permet de
transférer la chaleur latente et sensible à l'eau de
refroidissement qui se réchauffe
5
La force centrifuge permet de séparer les particules
solides et les gouttelettes. Celles-ci sont plaquées
sur les parois du cyclone. La condensation créé un
film d'eau en permanence sur les parois intérieures
du cyclone. Ce film d'eau draine vers le bas et éli-
mine en continu les poussières captées. Ce lavage
de l'air permet d'évacuer les polluants et de limiter
l'encrassement du cyclone.
6
Les condensats sont évacués en point bas du
cyclone
7
L'air est ensuite évacué à l'extérieur
3
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