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3 - MISE EN SERVICE ET MAINTENANCE
3.1. m
iSe en SerVice
L'appareil doit être fixé sur une structure de résistance suffisante compte tenu du poids de l'ensemble spécifié
dans cette même notice et du poids des gaines et accessoires éventuellement connectés à l'appareil.
Le dimensionnement des conduits aérauliques amont et aval doit être étudié en accord avec les normes en
vigueur et les règles de l'art en terme de vitesse et donc de bruit.
C'est pourquoi nous préconisons une vitesse de passage de l'air dans les gaines comprise entre 2 et 3 m/s
selon les modules installés.
L'entrée du vERTIGO est pourvue d'une buse de nettoyage; en cas d'utilisation de celle-ci, il est possible que de
l'eau puisse repartir dans la gaine d'aspiration; il est donc fortement conseillé de prévoir le raccordement du
vERTIGO en amont avec une légère pente, permettant de ramener les projections éventuelles vers le cyclone.
vérifier les connections des fluides échangeur/réseau :
➩ Débit,
➩ Étanchéité des connections,
➩ Protection contre le gel,
➩ Raccordement des fluides : l'entrée de l'eau se situe en haut et la sortie en bas, pour un
fonctionnement
➩ Prévoir la mise en place d'un siphon si l'appareil travaille en dépression,
Prévoir l'évacuation des condensats et sa protection contre le gel si nécessaire en accord avec les normes en
vigueur et les règles de l'art des eaux grasses et/ou usées.
3.2. f
iche de maintenance
ECHANGEUR CYCLONIQUE
3.3. f
iche de déPannaGe
ELEMENT
SYMPTÔME
Mauvaise
Échangeur
extraction
cyclonique
dans la cuisine
NT 1162 F - 10/2012
et un échange optimal à contre-courant
vérifier le bon écoulement des condensats.
Nettoyage régulier de l'évacuation des condensats et/ou du siphon
(fréquence à quantifier en fonction de la qualité des vapeurs extraites).
Prévoir un nettoyage régulier de l'échangeur (fréquence à quantifier en
fonction des vapeurs extraites), idéalement automatique grâce à des buses
(en même temps que les autres éléments de la cuisine), ou sinon manuel.
CAUSE
Évacuation des condensats
bouchée.
Échangeur encrassé et
notamment l'entrée d'air
REMÈDE
Déboucher et nettoyer l'évacuation,
➩
et/ou le siphon.
vérifier la propreté de l'échangeur, et si
➩
nécessaire, lancer un nettoyage
automatique, ou sinon manuel.
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