Le Fondement Scientifique De La Préinfusion - VINCI RDT Mode D'emploi

LE FONDEMENT SCIENTIFIQUE DE
LA PRÉINFUSION
La floraison du café est la première réaction lorsque l'eau chaude
entre en contact avec du café moulu fraîchement torréfié qui
mouille le marc pour la première fois. Lorsque le marc de café est
initialement exposé à de l'eau chaude, du gaz CO2 (un sous-produit
de la torréfaction) s'échappe et bouillonne. Le problème est que si
le gaz carbonique s'échappe des haricots, l'eau ne peut pas entrer
aussi efficacement. Le pré-trempage ou la floraison du marc de
café avant l'infusion prépare le marc de café pour une meilleure
extraction et une saveur de café plus riche et plus équilibrée
en libérant l'excès de CO2 avant l'infusion. La cafetière RDT
Spinning Sprayhead de Vinci comprend une fonction de floraison
automatique qui permet au café de fleurir et d'obtenir les mêmes
saveurs profondes, équilibrées et riches que vous attendez d'un
versement manuel effectué automatiquement, ce qui vous permet
d'économiser du temps et des efforts.
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