Table des Matières
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Plat
Température
(°C)
Rôti de
210
bœuf, sai-
gnant
Rôti de
210
bœuf, à
point
Rôti de
210
bœuf, bien
cuit
Épaule de
180
porc
Jarret de
180
porc
Agneau
190
Poulet
200
Dinde
180
Canard
175
Oie
175
Lapin
190
Lièvre
190
Faisan
190
Voûte
Positions
Température
des grilles
2
2
2
2
2
2
2
1
2
1
2
2
2
Chaleur tournante
Positions
(°C)
des grilles
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
190
2
200
2
160
1
160
2
160
1
175
2
175
2
175
2
Durée (min) Remarques
44 - 50
Sur la gril-
le métalli-
que et
dans un
plat à rôtir
51 - 55
Sur la gril-
le métalli-
que et
dans un
plat à rôtir
55 - 60
Sur la gril-
le métalli-
que et
dans un
plat à rôtir
120 - 150
Dans un
plat à rôtir
100 - 120
2 pièces
dans un
plat à rôtir
110 - 130
Gigot
70 - 85
Entier
210 - 240
Entière
120 - 150
Entier
150 - 200
Entière
60 - 80
En mor-
ceaux
150 - 200
En mor-
ceaux
90 - 120
Entier
13
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